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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑
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主料:牛肚350克 花生仁(生)50克调料:食盐1小勺 酱油1大勺 鸡精3克 香菜1棵 细香葱2根 白醋1大勺 芝麻1大勺 白糖1大勺 辣椒粉1大勺 白胡椒粉1/2小勺 植物油3大勺5 c& r o$ O- h$ p% K1 @; }2 p
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- h6 l: H8 T- h. `0 I: i5 J凉拌百叶的做法9 O7 y9 y$ u& H' b0 M* e+ F
1.备好原料& t" `: Z7 o! M }1 Z/ O1 g
2.牛肚用水冲洗干净,切成粗丝,用开水汆烫一下捞出,然后过冷水至凉
: F$ g9 h5 `/ c3.冷锅冷植物油(1大勺)放入花生米,用小火炒熟盛出放凉, B8 K' Y+ F# e) s0 d
4.花生仁凉透后剥去外皮,装入保鲜袋中,用擀面杖压碎备用
& R: v& U( q) U! `2 z9 C5.把牛肚从冷水里捞出沥干水分,装盘里,先加白醋拌匀静置5分钟
: o: q) e7 J. S6 ?* |6 |. ~6.再加入花生米碎、熟芝麻、酱油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、盐、鸡精拌匀,最后撒上香菜末和香葱末、再淋入熟植物油(2大勺)拌匀即可
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