|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码,以防诈骗。
联系我时,请说明是从哪儿看到的,谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑 , n3 b K9 n/ ^* C+ A
N! b. ^3 n+ h
ぁぁぁ3 U/ c( j: s5 r
ɡɡɡ4 S& a2 B, t: M o) d5 D; o
6 K0 T* K a" P& x! I8 j F夏季是苋菜大量上市的季节,此时苋菜的营养价值也最高。苋菜汤汁就像是个拥有魔法的小魔女,经过她的点化,米饭一粒粒的晕染开来,由胭脂红到樱花粉,像花儿一样在碗中徐徐绽放,给餐桌也凭添了些浪漫的气息。今天的这个苋菜蛋炒饭操作极其简单,只是注意炒饭用的米饭要稍微硬一点,炒苋菜时要大火快炒就可快速收获一碗极具浪漫气息的蛋炒饭。& H4 A9 L. f6 m' k
3 K7 i7 L; x( ?! k6 U* f
苋菜蛋炒饭的做法
& S- E# \ k. A* g1.鸡蛋1个,加半茶匙盐打散备用
# F6 Z) L9 o0 F2 d( }, a2.大蒜切碎备用# [. K9 W% ^* C2 p
3.苋菜清洗干净去掉老叶后控水,切小段
3 q. s$ l3 Y" |7 z. n4.提前备好的米饭一碗,如果是现煮的米饭要煮的稍微硬一点
% p$ t |* S, D. b3 \( H5.平底锅放入适量的花生油,油热后倒入鸡蛋液快速滑散,并用木铲将炒熟的鸡蛋捣成小块,而后盛出备用' J+ O. d" b! Z: B3 B! B' B
6.用锅底的余油将蒜瓣爆香
6 `( }7 r9 c/ ^5 t/ |/ l7.放切好的苋菜,大火翻炒均匀
3 G t! m+ M" j+ ]8.加1茶匙盐来调味,炒至苋菜体积明显变小
9 G) B z {( B9.转小火,下米饭翻炒至米饭均匀上色0 ~2 x9 d+ J8 F6 j; {# j
10.放入炒好的鸡蛋碎,加半勺生抽调味,继续小火翻炒至米饭热透即可关火
. o5 C( w. A7 m1 S
8 s5 O- {/ F: ?
% {2 p, y/ {( S- Y0 `烹饪技巧& [( [" h' k7 h5 S. [
1、用苋菜炒饭一定要提前将洗好的苋菜控水,要不然炒的时候水分太多,加入米饭后整个炒饭会变的黏哒哒的卖相不好、口感也会变差;% U. g0 A" j8 v: p- O9 n
2、苋菜与米饭的比例决定了炒饭颜色的艳丽度,苋菜越多成炒饭颜色越艳丽。" I5 X) X6 D( ~% O3 `
ɡɡɡ
$ q+ Q$ d) I8 ~0 Wぁぁぁ |
|