|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:04 编辑
/ r% L" K0 V6 U, J R1 @- E8 K& r! Z' F/ Z
‘‘‘
; R6 l6 S( v5 M- h I
2 q3 h l0 H; W% D y1 s& ]- r+ a0 i& @7 L
5 M9 [+ x% @7 q6 P0 A2 z7 `7 H: J人体生命的自然之道包括“有所不为”及“有所为”。人应当不杀生、不施暴，并避免会引发暴力的种种负面情绪和生活习惯。人应该了解自己，以及自然界的季节气候变化，以便选择适合的善良型态食物，并规划适当的生活作息。7 o1 \) e Q Q: |$ [0 G: I: Y
9 r1 c) X/ B( r
+ Y! R0 b, ? Y% n# Y缺乏正确的饮食、清洁等生活常识会带来消化不良。由于吃下不适合自己体型的食物，虽然一时觉得可口美味，但这只不过是欺骗舌头。不适合的食物较难消化，更无法滋养身体，心理上也会有匮乏感，使人心生不满。
9 n4 D! O, C2 T; g6 J& O. y" a W, e1 G
' I" j8 o, H) X$ L % D" v5 A; d: }- u
秋天过得好不好特别影响着健康，因为秋是冬的前哨，秋天若能好好长养消化之火，到了适合进补的冬季，身体才能真正吸收养分。因此，秋天不只影响现况，也关键着未来。但在夏秋之间，季节交替，特别会发生身心方面的问题。6 I9 U8 a7 J! k, M( a$ o( ^
5 p! `' n! r! T: ^) a + q9 k3 @3 c4 a6 [+ K
秋季也是反省的季节，其实人人都应该静下来好好想想；是否了解自己的身体。无论何种体型，到了秋天都需要温热、滋润、有油分的食物，口味上可较为强调甜、酸、咸。秋天是收获的季节，我们要得到丰收的滋养，以便继续向前迈进。* t6 W% g9 z9 C# J9 N% P
) S# f, l" r/ F4 K
. O% ^, T4 W3 c& z+ [: F这些知识也许读起来有点陌生，但为求养生，努力是值得的。这样一来，自然而然知道并实践春夏秋冬的饮食之道。( ~# f) z/ V$ O) v/ n9 F
1 y5 e6 `1 m0 l i: I
# [% { E. H j5 n3 a' m/ p# A健康才是真正的奢侈品3 p6 |1 p/ c- t6 z" ^. [" O [
& r0 t9 X! ?/ D0 j' ?2 P: U1 f% v
. n; s6 ~9 q8 l( |
今天介绍的咸味【素食月饼】，上海人喜欢的口味。馅完全是由一大团菌菇和大豆蛋白组成，皮脆而酥，又潜伏着几分韧，丰腴的馅慢慢渗透其间，可谓美味享受。馅料里加咖喱和黑胡椒粉，香气四溢。然后放入烤箱中，温度上下200℃，时间20分钟直接烤，再粘上几粒芝麻就更好了。做了很多，差不多100个，都分享完了。! ?# F7 _& L/ u
, j7 t h+ g" ~. A x( A7 [
/ w9 d1 R* v2 i$ g$ {, P% V9 p特别提醒
8 q' p. R. k9 R今天这素食，已经不是传统意义佛教素食，而是更广泛的世界范围的素食，引入了蛋、酒、葱。所以特别提醒大家注意，如果是净素朋友，去除这些就可以了。/ k. r0 g5 `: u: g
1 E( l' j; ] r) y4 W' q: r. o 0 a% F. t8 i& }4 _
咸味素食月饼6 w: n6 Q% {5 g# `" s* x# y f
4 L* g. c& e% ?. Q8 V5 u" b
馅料9 B% x" ~6 F( q- B' S
素鸡肉浆0 i6 k# l8 w: W" I t2 w5 D
杏鲍菇
% m3 V) b( S( A9 _# A; \ w咖喱酱8 Z- g+ O+ e- R5 n
鸡蛋
" A2 W/ a' F* p$ O8 M洋葱
6 s$ V6 Z# @) ]9 j5 Z, P+ c( f7 f小葱
& v! n7 A: _: o* n姜末
" X. Z. r: z" I0 m/ n" x' s4 a; C! w海苔丝7 N. t3 H$ i- F" [
香油
8 r0 b8 `; z3 v. h) e五香粉
* j/ a1 b, t8 P# B黑胡椒粉: c, V) ~* W/ u
白酒
! k! N }3 P7 V- u' d/ `老抽
: x E, z* V+ h0 J8 q* u 8 j5 p' l7 a9 |% |' Q
; X8 `3 [7 e- X9 N酥皮料
, D/ h$ |2 ~6 ]) `. t3 |面粉
0 ~. e" W0 R) M, h- f精制油: {7 ?% R" B5 f% ^ @! l$ H
& E9 J- x7 Y3 |1 h
5 m/ T1 \& l4 D馅料制作$ U# M3 c6 d0 g8 d. V% @. `
 & A X' J I9 K% e4 ]" L a
0 {( |, T& e) Z# O3 v+ T
 & P$ L. Z( _; s2 V9 E% d# a7 |
* `7 A7 U |6 ?- W! y
 , }4 V# D; _" m7 L) ?! C% j& U
. q4 U* o7 Y, w" w, Q ~6 @( ] * ^/ z. M( D2 \# x1 C0 U0 `$ O
6 p2 a7 w" s! ~- F
 * J, k0 m+ L( V) @: e( P" x
3 o! I, n3 A: g; v
# H8 _- N- t7 z
1 }+ H2 l! e; X( f" E a3 x
% g# B; I+ t1 u/ |7 F4 A/ ^6 l- S& g. x( K
 / `6 R7 l( X3 B# \
# T/ Q. w! Z$ P. Y( r" @
# m+ l* T( Z0 u' A& @# g9 k3 ]; Z% M9 D( {5 I' _4 T
" ~4 s6 T# g2 C/ ~* n$ \1． 杏鲍菇用手撕裂成细条，要粗细均匀。锅放在炉子上，烧开水，将杏鲍菇细条焯水30秒，倒出，冲凉水，拧干水分，剁成短条。
8 T# C+ @. }4 G3 c: i* T % x" L) }6 m: H0 u8 Q
8 [1 u+ x' u0 ?* S6 ] - W" H: J- w! Y0 a' l6 I* r7 P' q
7 ` X% J& C7 z( H5 w1 K$ P. P
; @" r1 r1 P8 Q: l1 `& ~7 F3 l8 L$ Y) ]! W
5 p0 D2 |" ~# @# R4 @$ X2． 生姜洗净，切成末。0 V# @ J4 Z: ?: `) T
( A" r# b9 W5 o* Q: U
. y2 ~" h& y% c- a7 q* f* Z
) g1 M7 v+ b% H( R _0 {2 n( R' e4 |) U
; J; R d/ X" k `( I( ]2 D2 E+ o( o& L3 h. O+ S
 2 Q1 m7 ]0 z0 i1 R& D5 x
3． 洋葱切碎。- T8 r& v( F7 G; s4 W$ R
. x) k7 L* L3 S) p$ ?7 C" o+ u4 [
( I6 G* X; j, Q
* s5 \+ C$ R. c$ G. t6 v
/ q& ^8 C7 ]0 J) T. ~6 [8 r
+ P. H9 |6 v; X$ }2 q3 O" P' k
4 [) u: K( S4 ^4． 小葱洗净，切成葱花。
* D( A# O' n) k1 ^$ v4 S / b2 h- g- ~1 P, M5 s0 Z' M6 s; [# T7 Y
8 N# e6 k$ x( X# N
 8 p5 |- m, |0 J
* ]) m( ?/ C$ Z3 F2 H/ A) u3 ]* I( L
5 `! j* K$ Q5 d. @* t" P" V" N! y; g
* O9 @ ^8 P( x7 l& X! g
4 S2 \2 z8 U7 k. z: H6 _
0 H7 K3 K2 {, w* h# {
* W6 f8 K) L! }/ I- m. m8 z" T: G3 j; M& Q# y4 z/ J/ {- I
2 q7 @0 I3 A% g& J* j
8 i: J7 C5 a2 s/ \ ( c+ C8 _ H9 _5 u+ `- [2 z
8 h; y+ L1 |- o2 z/ s6 g" X( i& ]/ c
 # ?/ Q& F; W9 i6 q6 U
; |7 E& }3 |2 |5 x: c' J: b
 . u2 X; x* [* Q" w& V- |
4 I5 o9 D2 U! t- s
 9 _6 D) `2 O+ R# Q
* Z0 n3 H( u) c
 ( w% J+ K& J4 R1 w: k
& V Q; f4 y* D7 {
! t4 m, m# ^8 L* {5 |9 F0 z$ E2 c3 x0 T! [3 q! y% Q# [# C( g: x
 6 }' `: \+ d M
2 A* K3 B/ m/ @" r# n- B1 p: z
% i8 L' ?* O) F K. o2 ^# }7 n4 ]! ~/ @8 q
 9 N; s5 l: R. C9 n: C
) `1 h- J& h8 C7 _ 8 y. m% j* g5 t. Y# {
5． 取不锈钢盆，将所有馅料倒入拌匀即可。
$ y) O: d, v0 E$ w6 g$ \
4 l5 f+ Z) E- k4 q U! G
4 P* b1 K) N2 {9 ]! B皮料制作$ Y! E5 k( E, @& b& f: h
 1 ~& @$ f* c1 u* W8 x/ h8 p0 [
9 T( G( {( e# @/ Y) v
 # k& t0 p% Z, t
9 `- x2 F) @ A( s
7 Q& \+ r q) |8 d ?& D) V1． 取面粉400克放在案板上，中间拨一个小窝，倒入初榨山茶油180克拌和擦匀成油酥。5 r" ^0 S6 r3 {/ M" i
) z& y) e; [4 Y
2 `, }# C# |2 t- V
' [- s) V. N" K$ V# c( n/ |9 [7 C
, I& c" s( H8 r A; K6 ` / n- _4 J) Y" N! ^' M
1 n( X$ v! u7 d3 }) }! T
( q$ ~, S2 r4 `' t" T4 M5 Y2 x: [2．另将面粉622克放在案板上，中间拨一个小窝，加入水340克、初榨山茶油240克，拌和揉润，甩上劲后拭透，成水油面，然后将水油成揿成扁圆形。, y! Z* n- I) v# R5 c/ N
* C: a8 o- v9 v: P
7 X3 M/ [9 @' }2 Z1 O5 X' v& S + ~: f @* [# K. e$ K3 T" @+ L
3. 二个面团分别放入盆中, 用保鲜膜包好, 静候一小时, 醒面。% x5 C6 \! T% s1 K6 Q9 P) t
- l' f& l+ a" k; z" b
1 A- M! e! Z$ v/ R1 ?9 `/ j
/ K1 b: w, u. K. B" b: y4．放入油酥包扰揿扁，用擀面杖擀成薄形,随即两头向中间交叉折叠成三层, 再擀开,如此再擀一次,擀成长方形薄皮,然后由外向身边卷拢,卷成棍棒形的长条，用刀从中间一切为二。4 m$ _- t" p% b: P
& E4 q! z1 q6 d0 O$ H
; Z+ d/ H m0 G; [9 K! M; |
" e; p A% g- n5 }$ I
& _$ q" I8 E. h* u( D2 z+ v ^- f 9 Q- ^ D( \$ ? }1 S1 p9 V" L y0 ~
5. 将面团一只只横揿成扁形，擀成圆形皮子，将馅心放入包拢捏紧。
: y; m, `" _! E8 c5 r" ^% j1 {0 ?1 t
6 m2 e4 e6 I- Q/ Q ) v a6 A: F# Z# f' U$ J
 ' M# u; p8 N( m" U
6. 然后面向下放在案板上，放入馅料，按时要将饼慢慢转动，收口处捏合。
2 m% K& v$ s, ~9 P
3 D" ] S- c. m" B7. 然后翻身，放入烤盘中，压成圆饼状，制成酥饼生坯。 }# s% J0 ?, x6 `% r+ }, s
) c- D$ n. L k1 |, G成熟制作
3 g7 @8 T0 |. G7 ?5 Y
. N% `3 C+ h2 \5 q! E. k; ^2 E
2 O3 N: X) s, \% s 8 |9 F/ P% S/ s2 A0 d0 g
烤箱上下200℃预热5分钟，然后放入酥饼生坯，烤20分钟即可
! K, c; _% R' ]5 E9 {9 k‘‘‘ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-9-19 11:34
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡