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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 6 T9 A! G7 @& s
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A4 X+ U$ b0 u* ?) wiii Y5 [3 G( T u7 Q8 [
+ e4 v9 C9 m8 H; e% @' T [: V3 q香香的糯米饭，加入了子排，将肉味渗入到糯米变更香，子排酥烂美味，经不住的诱惑！
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6 _: ^4 E: X) C做法：5 T+ {. P8 |* f) Z( V$ v
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1. 准备材料。糯米提前浸泡两小时后沥干备用。
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2. 水烧开，放入排骨焯煮一下去血水后捞出沥干。
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3. 起油锅，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角爆香
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* ]: n, m' e5 ]: Y) k" [4. 放入排骨煎至两面微黄1 x- G; W+ b' l, S5 S1 S* {" P) `
0 Y7 R$ t# i5 c" H& X" i( m5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、胡椒粉、一点水烧开后关火
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7 M: o* q) A) m6. 律将排骨放在浸泡过的糯米里，汤水沥掉香料也一起加入
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0 e/ E* i( p$ n3 X( a( D" f7 \' \+ x7. 翻拌均匀后将碗放锅里，上面放点葱段
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% P6 [% v/ A j; Q0 h8. 隔水中大火蒸约45分钟左右，中间可能要加次热水
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. O# I0 e9 e! ?2 f% f& a, T9. 打开香气扑鼻( ]% u! J, m2 M' |. S6 \
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10. 盘底铺生菜叶，将子排糯米放在上面，撒点香葱即可。( \0 [# l' N9 D. q
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发表于 2013-9-22 15:15
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