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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 & B0 D8 o$ v& K2 _
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+ u) l8 w! n* T7 Y4 t* Z [size=+0]黄油百香果饼干具体制作方法
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5 ~3 ~5 A% V2 A4 p2 j原料：
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$ Y! d+ `1 e* ?$ w# G8 [& W; u黄油 75g
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5 y% `5 d6 @% H糖粉 60g 9 i$ h# ?5 n4 g- o5 n
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全蛋液 40g & I7 M V d+ _6 u9 g$ S5 a% @
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低粉 120g : E/ a x$ ~4 ^* _4 f/ |1 B
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8 i7 `" k$ c1 N. U" L C新鲜百香果 1个
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具体制作方法 5 ~* J( H5 A3 Z: W2 B3 t" o
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7 I( n" ^- z5 C# |1.黄油室温软化成牙膏状，加入糖粉，搅拌均匀，让糖粉和黄油充分融合9 F: y/ h* m1 m w# M
9 k! U1 j. k1 Z& Z% t8 v2.糖粉和黄油融合好后，分多次加入蛋液，每加一次蛋液就搅拌均匀，让黄油充分吸收蛋液，再继续加，把黄油充分打发 : t8 G% Z) }# V& n, _" k( X* A
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# C% d) L$ W5 E1 q* I7 O3.打发好的黄油，加入过筛的低筋面粉 % o/ p, [9 e% z. u! m
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z7 n7 G3 @2 N, e# P- C4.面粉与黄油搅拌均匀，以切拌的方式，不要顺时针或逆时针搅拌, j6 L1 b+ G. o5 b4 Y+ P* y1 W9 N
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2 L: [5 W# O$ F% o* e5.搅拌好的面糊里放入1个新鲜的百香果，搅拌均匀 / v4 H! a" b+ s k" ]9 v
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A& N$ F5 U) v2 M5 g5 V6.把搅拌好的面糊装入裱花袋，挤入lekue的模具中，如果没有这个模具，就用不同的裱花嘴挤出不同的图案，想做曲奇饼干一样
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0 v! N {7 M3 v2 {0 t7 ]2 X j% C, N7.全部挤好之后，放入烤盘上，烤箱预热180度，15到20分钟 / Q5 q' ~" C& X1 }, {4 j2 s v% g0 Y
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8.烤到两面金黄色就可以了，取出脱模放凉，一定要彻底凉透，在装入好看的瓶子就可以送人啦。 * K3 U9 [& Q. h5 M
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; T1 t' s% ~7 b5 L这款饼干口感香酥的，不是那种爽脆的，口感像曲奇，奶香味浓郁，再加上百香果有点儿微微酸酸的口感，吃起来不腻口，很爽口。是很好的休闲零食。关键是食材健康安全，国庆节快到了。做点儿好吃的饼干送给朋友吧！TIPS:
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1.黄油要室温软化到牙膏状 - @$ r+ S7 |* ^- p: l- i+ o
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2.蛋液切记一点点儿加入，每加一次都要搅拌均匀，再加入
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6 c3 s. `* ~2 E, g3.低筋面粉要过筛 3 h* o! g( v" s+ r% ~# g
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4.没有这种模具也没关系，用裱花嘴挤出喜欢的图案在烤制
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5.烘烤时间，要自己掌握，两面金黄色即可。
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6.一定要彻底放凉，才会酥松，放凉之后就可以装入密封盒里保存了
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发表于 2013-9-26 11:09
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