本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑
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看见那么多朋友都是烘焙高手,各种工具一应俱全,做出来的成品漂亮专业.我就是一门外汉,没有固定的配比,想当然的做,虽然做出来不专业,但也有一种家常味道.这年头高兴就好,更何框口味上也是不错的说. 煎锅做的蛋糕 以前一直是用电饭锅做蛋糕的,没想到炒锅煎锅也可以做出如此松软美味的蛋糕。 其他的做法和电饭锅版一样,就是加热的过程不一样了,这需要分几次下锅,每次要薄薄一层,熟后抹上喜欢的果酱。卷上切块就好了。有点像卷那种吧。 没买切面包收糕的专用刀,用水果刀切的,不太整齐,将就看吧,味道很好哦。; W: h- X/ k% q. b% f
材料9 C1 A* _% i R' @ p) D
鸡蛋四个,面粉100克,糖30克,果酱6 {+ `1 f" @2 R' Y& R
做法1.蛋清和蛋白分别放到两个碗里,不能用水,蛋清里不能有蛋黄。 * Y" \3 r# l+ B, o$ u6 L
2.蛋黄里加些糖搅匀,放入面粉搅拌,不要用力朝一个方向搅,会起筋,上下拌就可以。不要有面泡,一定要搅拌充分。
- G5 n# r1 e9 |$ w2 l9 c- k3.蛋清加入白糖打出白泡,再加入一点白糖直到打发至扎根筷子不倒的程度。
! f! U Y* z- ?* _0 }4.把蛋黄面粉液里加入一部分蛋清泡,上下拌匀,再放入另一部分蛋清泡拌匀,动作要慢。 ; A. D# ?' z* Y
5.平底锅烧热,加入一些黄油,把一部分蛋糕液倒入摊平,小火,盖上锅盖煎熟取出。 # Q/ i# q9 t0 [0 ~5 y' j6 l5 K
6.抹上果酱卷起来切块食用。# \2 k( Q2 _6 r
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