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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑
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* P" w3 T d9 y# q* @; W* I: ? } 茄子富含多种维生素，营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物，具有清热止血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑。5 e$ d& ^3 q/ X) `* h# u+ M
主料+ X( w$ a+ X5 g& k1 O; d
长茄子3根
! r/ T2 E3 K. i3 M 辅料% ^1 V+ f. a+ H8 C: `
葱3根 姜1小块 蒜3瓣 生抽适量 醋适量 盐适量 糖适量 山茶油一勺
# J8 T7 l3 q5 B5 A 手撕茄子的做法步骤
0 g& J! Z, _1 J# ~+ g 1. 茄子洗净，去两头，切成均匀的长段。# r3 v: P+ [1 C$ v$ X7 P8 j
2. 放入蒸锅中大火蒸10分钟。4 T6 [9 ~9 |; D; L" u$ B. d
3. 趁热出锅过凉水, ]: F0 }' r. `
4. 待茄子稍微冷却后用手撕成长条，摆在盘中。; p9 \, Y6 ~& r- ~0 A
5. 将葱切成花，姜切成末，大蒜捣成蒜泥，一同摆放在茄子上面。2 h+ I+ f' o' [3 ~# r% H
6. 依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁，浇在茄子上。4 Z& ~, ?% ]) ?+ J' @8 \: ?- ~3 |
7. 汤勺中加热山茶油，待油温8成热时浇在茄子上，趁热拌匀即可食用。
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发表于 2013-10-1 01:59
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