|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
|
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 $ A9 S6 K- F: H, y1 M; }
: N) s7 i; l' g0 [4 u, L
ｔｔｔ
% o( h( w% _" l& gΛΛΛ
6 O. }# G- A B* D原料：鸡蛋三个、低粉95克、细砂糖60克、柠檬汁适量2 A2 ^5 u6 y. y; a
做法：3 B( H! o% w. ?% L
1、分开蛋白和蛋黄；
; A: U9 g' D# d7 j3 u2、蛋白加几滴柠檬汁，加糖30克打发至有直立小尖角；
7 T: t7 a8 {2 D+ W$ V3 f3、蛋黄加糖30克，打到颜色发白，糖溶化；
+ g( U# v) _% m, n& g; q' {; J4、取三分之一蛋白，加到蛋黄中切拌均匀；$ |1 V8 S4 ~" o% s+ t4 k+ }
5、将其余蛋白加到蛋黄中切拌均匀；% s$ p' M( T8 S
4 i% S) ?/ E4 q" Q4 Y1 H6、面粉过筛后加入到蛋糊中；- B: B! [5 P+ l+ z
7、切拌到无明显颗粒的状态；5 B. z2 ?2 r3 b6 g1 W+ \& O- n
8、装入裱花袋，袋里事先放好平口裱花嘴，或者袋子剪个圆直口，挤入铺油布的烤盘中，留足够间距；# k% L) x2 c D- r5 K0 e
9、烤箱预热190度，上下火，中层，10分钟左右即可。/ Z8 {! ~+ e L4 z# x
4 x8 S3 e' Q" _. F# W小贴士：
' B9 G9 F4 h$ C/ |7 u9 c1 C1、打发的蛋白糊在与蛋黄及面粉混合时，要向上翻拌或切拌的手法，以免消泡；
: g/ A8 q$ A+ `! i4 j" F6 }1 `2、烤到最后几分钟时要多观察，表面颜色变黄即可，不要烤糊了；, x- I; H. @1 b3 \6 u% K) e6 v- U
3、挤的时候用力尽量均匀些，每个饼干的量基本一样，烤出来粗细就会差不多少大小；3 ~2 { \& t9 i
4、每挤一条，最后收尾时都要向开始的方向反着提一下，基本可以保证饼干的两头都是一样的椭圆形了。
1 m0 K R# a( ~ΛΛΛ7 @/ q# G& x- {. ]1 o
ｔｔｔ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2013-10-2 01:12
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡