日式松露？生巧克力

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2 k- C) B! s6 w5 J8 l! \; v3 @ . J6 m! C0 a) S2 A! T' L. W# d ( i& P' }: q/ k- v+ u3 E这玩意儿据说是日本的小嶋老师原创的，就叫生巧克力。八过我的感觉就是日式的松露嘛。又据说，日本很多东东都叫“生神马神马”，都是很好吃的东东，也不晓得是真是假？反正这“生的”巧克力我是尝过了，的确蛮好吃，入口即化如丝般柔滑。 4 D- O4 `' `$ ?9 d ! T5 ]7 V, x, t: F2 o& S) E原料（8寸方模一份，不过略扁，可以用7寸模子）： . q* E1 ^: {+ l. g& D: _9 x可可含量60～65%的巧克力320g（建议用好的，因为这个巧克力不烤不加工～要想味道好，完全靠巧克力本身的好味道决定！）、淡奶油166g、水饴16g（介绍见此）、无盐黄油16g、另需要装饰用可可粉适量。 做法： 1、2、黑巧隔热水融化，但不要完全都融化，还剩一半未融化就可以了。 3、黄油、水怡都倒入淡奶油中，小火煮沸。 ) ^& ~' v% G& `4、把煮沸的淡奶油倒入黑巧中，边倒边搅拌。 5、搅匀，至巧克力全部融化开。如果还有些许未融化，就在隔水略加热。 ' e) Y% _- y2 ?# a2 t6、在模子内部铺好油纸，把融化好的巧克力液倒入模子，放凉至室温后放入冰箱冷藏一夜。 0 Q% u# A; l {. `5 Y- D7、冷藏后取出，切小块，然后撒上可可粉——如果愿意动动手把冷藏后的巧克力捏成圆形的，就是松露形状了。 8 a; z+ p8 ~. M/ ]* k$ w # T! D7 s% v& M" B- g! l" x0 H咱做的是“生巧”，自然不用再捏吧捏吧，直接切块就是生巧最真实的面貌啦。很柔软的巧克力，拿捏时候一定要小心哈。 / L Z4 `. h7 @3 G% _