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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 $ m' y* P% A* J4 u7 ~9 d
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主料：大肠适量 酸菜适量 姜片适量 蒜片适量 干辣椒适量
' W: I$ | q% O& D辅料：酱油适量 蚝油适量 盐适量 味精适量 糖适量 料酒适量) a! x. _2 F& o2 S
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, ]; @, X3 {; v5 q* Z9 M" m' G酸菜炒大肠的做法步骤
' {* w! q& \7 _$ i2 y6 O+ E+ X1. 大肠（这里是大概一斤六两，洗好后，用一大勺小苏打粉腌半个小时，酸菜（这里大概七两，分量其实可以按个人喜好），姜片，蒜片，干辣椒（切段）
8 G) Z* O* e5 p. |2. 煮开一锅水，倒入两大勺料酒，将大肠沥干水后放进去过一遍。
1 @4 n- s% t6 Q7 o$ E* `3. 捞起来，放冷水洗一遍，沥干水分。' K3 z. ~: h- p# I1 W
4. 热油，放酸菜进去中火炒熟，盛起来备用。* V9 l m. c8 u, `8 G
5. 倒大约两大勺油，烧热，放姜蒜干辣椒进去翻两下，立即放入大肠大火快速翻炒。
& n# ?8 I; \4 f, E {3 \$ E' s; R f6. 先放适量糖、盐、味精，翻炒几下，再放酱油、耗油、料酒，快速翻炒。8 _9 |; E' k! `
7. 最后放酸菜，再翻炒几下，就可以起锅了。6 n/ P6 Z# W: m
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发表于 2013-11-16 02:43
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