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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:01 编辑
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主料：排骨 胡萝卜 豆角 青红椒 西红柿 土豆 糯玉米
' ]" Q4 Q& p, R/ f3 b+ G辅料：糖 老抽 生抽 醋 盐 啤酒 八角 葱姜4 y* W5 i7 [2 K2 `( K
5 T; J# r0 z6 J+ a$ k铁锅杂蔬排骨的做法步骤( H" Q/ k/ j6 \3 g/ V! C$ J0 i
1. 排骨清洗干净后，下热水锅焯烫一下，捞出备用8 Q% f- y C# U- g% ?$ O! a
2. 玉米剥去叶子，择去须子，用菜刀斩成小块，葱切段姜切片
( [3 u" z. _( Y( Q8 b3. 锅里放适量油，油热后，把排骨下锅翻炒一下，加入一点老抽% k5 o1 ]9 u. f! [9 a9 G. H
4. 把切开的西红柿放进去和排骨一起翻炒，炒出西红柿的汁水来 Q8 {/ [: ^# t0 \' [: J
5. 把玉米放进去，翻几下，往锅里倒啤酒没过排骨，中小火开始炖
Z8 l7 \- E" w' R$ J4 G6. 此时可以把西红柿的皮捞出来
7 u& K/ d. V% H' x# Q' C3 }7. 放进葱姜和八角
- ?2 a5 x( Y0 ], C5 @8 C8. 土豆去皮切片、胡萝卜切片，豆角择去筋，掰断备用
$ K9 ~! q+ C- E- N9. 等到排骨炖到八成熟时，加入一点糖，适量盐和生抽，将土豆、胡萝卜和豆角放进去一起炖9 ]! u9 f1 k- {" P
10. 等到菜也炖熟后，汤汁收干了" @5 _: ^5 u$ s# J
11. 加入青红椒片一起翻炒均匀，加几滴醋和香油翻炒，停火即可
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发表于 2013-12-9 08:14
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