香酥小黄鱼

葱油饼

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! ~5 E: o$ T7 M! U0 u ハハハ ) [3 Y3 ~- J0 q% z9 e) a7 U3 p+ l 主料：去头小黄鱼30条 3 I3 Y+ k* _& R- F0 N% M9 {) w腌制：姜10g、葱4g、料酒20g、酱油6g、椒盐2g、五香粉2g、烧烤料3g " g/ X/ C0 w( C) K; ~; |6 x& \面糊：面粉60g、玉米淀粉25g、啤酒105g（适用数量30条） 5 c% F. X, f0 N. E* e7 V1 C3 M. U 做法： % M2 h0 X8 x! c1 a- P$ x% _ s1.鱼身冲洗一遍，剪腹鳍，剪尾鳍，去鳞，剪开腹部，右手拖尾，左手拇指慢慢抠下（杂物），清洗净鱼身内壁，剪去鳃蓋，清理完成，沥干水，放置于大碗中 0 a" n3 h$ @* ^- i* Z0 N: a9 r+ b4 v$ ?2.加入姜丝、葱段、酱油、料酒、椒盐、五香粉、烧烤料，翻拌均匀，盖保鲜膜腌制过夜（入冰箱） 3.准备面粉，普通面粉即可，加入玉米淀粉、啤酒，搅拌均匀，形成面糊 2 ?2 k$ X6 r& I+ ]$ k9 c3 |4.鱼身裹满面糊 5.中小火炸制，颜色稍微黄即可 5 D k( h* b, ^. e+ v9 P7 [2 Q6.大火复炸，浅金黄色即可 , e1 g9 G/ z7 d4 [ v- d 6 ]+ E( U. C1 W7.捞出控油 ! S8 A, v& Y5 k " J, Z/ }& B. G5 v5 Nハハハ