细腻的蛋糕儿童要少吃

暮云

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

! N( W; P. o' |- c! y
°°°
) Z0 u; p/ a) E; b$ j$ h3 K9 {( g+ u乛乛乛
3 k, ~: s; [  l6 J
6 ?3 c- k7 P) C! K. H' d" Q/ h◇◇◇
- V' g5 r7 m; C0 W市面上的蛋糕为了追求口感变得越来越松软、细腻，其实，这外表上的细腻往往是加入了过量添加剂造成的，这些添加剂包括乳化剂、起酥油、泡打粉等。
. Q+ N  d8 @: D/ l4 T乳化剂会将油脂和糖、面粉等原料均匀地混在一起，使蛋糕体积增大、气孔均匀，还能防止蛋糕变硬发干。起酥油能让面粉的面筋蛋白质分散变软，蛋糕疏松易成型。这其中单甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化剂本身并不是有毒物质，然而，棕榈油和部分氢化植物油等配成的起酥油，却含有大量的“反式脂肪酸”，对心血管健康和神经系统的发育危害较大。绝大多数泡打粉含有明矾、铝。所谓的“纯鲜奶油”，也和牛奶没有多大关系，其主要原料实际上是“植物奶精”，也含有危险的“反式脂肪酸”。
因此，吃蛋糕时，不要追求过于细腻的质地，稍微粗糙一些反而更好，少吃所谓的“鲜奶蛋糕”。学龄前儿童更要严格控制食用量。

( W6 X$ d4 I% C! b◇◇◇

" F$ P& t' j! [( C4 ^+ Y* |乛乛乛
( T  k! M. m  C& Q: S6 C) O°°°