虾仁奶油可乐饼

葱油饼 · 发表于 2014-4-7 08:59

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 ６６６ ┬┬┬

5 T0 s) u* g S6 o1 b+ l, }% T " ^$ V2 [+ s, K5 m% y* k4 F5 W( g9 D# ^ 主料：小麦面粉45克虾仁200克辅料：鸡蛋1个面包屑1把 ( F$ J1 ?" m: f2 Z, @+ n调料：食盐少许黄油40克牛奶300毫升白葡萄酒1小勺黑胡椒少许植物油15毫升 " c; W1 O" @$ } T4 n8 A( U. F7 r$ P" H* N+ }2 [9 l + k* z- m0 ^# U, g0 B 虾仁奶油可乐饼的做法9 Y% ]. p" V4 u5 v4 X 1.牛奶放进微波炉，高火“叮”一分钟至滚热，备用；小锅中小火加热30克黄油至融化后，加入面粉拌匀 4 q& [8 s8 H1 y2 Q3 P2.边搅拌边冲入热牛奶；迅速搅拌均匀成浓稠的酱汁，关火备用' F# ]" [7 Y+ S/ y5 g. `+ w 3.虾仁洗净去沙线，并用淡盐水浸泡5分钟后，再次洗净，沥干水分；切成小碎丁 5 C: \) R4 E" v7 b% I4 k4.起炒锅，加入10克黄油，爆炒虾仁至变色；烹入白葡萄酒，翻炒均匀，至散发出酒的香味，关火0 O4 H9 n+ F' d9 ~4 S6 b& c) B 5.将虾仁连同汤汁一起加入到酱汁中；加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀成馅料 1 @( a+ u3 a" V9 w4 i, t6.用两个汤勺交替将馅料搓成大小均匀的椭圆形丸子，不规则没关系，尽量大小均匀即可；搓好的丸子排在盘子中，冷却至凉透! o, E) [8 w/ j) w/ ^/ F9 F6 @ 7.准备好干面粉、全蛋液和面包屑；手上抹油，将冷却的丸子捏成比较规则的圆柱状；先滚上一层干面粉，并抖掉多余的面粉5 V$ ^4 z2 g2 m 8.再粘上一层全蛋液；最后放进面包屑中，晃动容器，均匀沾裹上一层面包屑；裹好后的丸子静置20分钟，让面包屑牢牢粘在丸子上( S# c9 z1 X/ }7 a, j 9.起油锅，至油温6、7成热时，下入丸子；炸至表面金黄酥脆，捞出沥油；放在吸油纸上，吸吸多余的油脂，装盘即可

┬┬┬ ６６６

		自动登录	找回密码
密码			注册