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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 # F% L0 c! B/ l, O. [% \! X
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主料:猪小排300克 墨鱼(干)50克 辅料:香菇(干)15克 板栗20克
# s( t: C" m1 k9 m调料:食盐10克 酱油2勺 葱1段 姜3片 蒜3瓣 黄酒1勺 水适量植物 油适量) G9 x1 O4 _$ ~, M8 D& q; d
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, G1 t" C9 Y$ u" [3 p7 A墨鱼干烧小排的做法# x+ ~% @% n# i) \1 Y% q
1.排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条，香菇泡发洗净，板栗去皮 q( z* F# G$ k1 {8 `6 d; w
2.起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇和墨鱼干翻炒，烹少许黄酒，加生抽炒匀
: j! p/ p' g, S) J0 D1 v* N8 v3.加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成& e& w0 R$ n4 c( O
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发表于 2014-4-16 08:19
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