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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:59 编辑 / p' E" D' s7 b4 o$ d$ C+ q/ X% Y
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! U6 v/ y' L/ p+ r2 f8 G" s" Y主料:米饭300克 猪肉150克辅料:鸡蛋2个 面包糠1碗 炸鸡粉1碗
$ K4 _" I1 K5 y- ]2 v1 V$ g0 I! Z调料:食盐2克 白胡椒粉5克 沙拉酱适量 葵花籽油适量# @6 l+ f7 W, ^ \ c
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) z; z6 p/ r7 ~ J9 _* m香炸猪扒饭团的做法
& A% |0 |2 j4 ^3 e0 t% E; B, E1 C1.猪肉清冼干净后，用厨房纸巾把水分抹下
% J% p6 b/ G. @5 T$ {& f5 a2.在猪肉上面撒下点白胡椒粉和盐，然后用手抓匀，用叉子在上面叉几下, \3 S% n9 ^1 R/ i" q
3.把猪肉放入包鲜袋，然后用棍子敲打两三分钟后放入冰箱腌制半小时. X. _0 ^5 }8 e* B. d8 o# v7 ^9 v' p' j
4.热油锅，把腌制好的猪肉放锅内，小火，把猪肉两面都煎熟透至金黄色即关火
Q6 T2 f/ P! R5 z# \3 R$ J( ^* C' h5.等猪肉稍凉下就切成大小相等的小薄片
7 D R1 q9 P8 ?3 z, Z& B6.鸡蛋打散后搅打均匀
' j; a8 l1 X. c+ H7.戴上一次性手套，在手套上抹点油，然后取上75克的饭，先搓圆再往中间压扁下，把猪肉放进去，然后再合上稍用力把米饭压实搓圆, P' s/ a5 k8 h& C7 l5 G W2 }
8.按上面步骤把剩下的米饭都搓好备用, ^, x4 q2 P' X& }+ ]8 L7 H8 j& B
9.油倒入锅里，然后先大火烧滚，再转小火
7 r! N0 n# Z/ _2 d( }4 l$ Z10.先把饭团放入炸鸡粉里滚一圈，然后稍抖下多余的粉末2 |" m8 z7 v0 Y4 ^- ]+ r& D
11.把饭团放入鸡蛋液里也滚一圈，让整个饭团都沾有蛋液
2 U; k6 R% u( {! M* P4 I12.再把饭团放入面包糠里也滚一圈
o1 t, e* J2 n( k' z+ b6 T13.然后送入油锅里炸至饭团成金黄色
6 w5 w0 i+ N' O* r+ S D14.依此把其他的饭团也炸好后，摆入装有吸油纸的碟子里稍稍凉后再对半切开，然后再挤上沙拉酱即可食用了
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发表于 2014-4-29 10:24
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