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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑
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ももも
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超市里的柚子茶价格一般在30~50元之间,喝不到1个月就没有了,而且味道偏甜又是机械制作的,好像去火的效过并不明显呢~~而咱们自己做的柚子茶整个成本算下来也不过是几元钱,算一下简直就是太经济实惠了!下面就向大家介绍一下制作过程首先是挑选柚子,五个窍门
% x- _2 Q4 d: K0 F& c* I5 n0 Q1、选尖不选圆(越尖越好)2、选大不选小(大个头成熟的会更好)3、选黄不选青(黄色的比青色的成熟更早)4、选重不选轻(重的果实比较饱满)5、挑选柚子时用手指按住底端,按不动的最好!!五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~制作柚子茶的用料有:1、柚子;2、冰糖;3、蜂蜜(槐花蜜最好);4、食用盐做法:# ^2 R7 |( c' e7 o4 J. G
* k5 R" \8 E! m/ m1、柚子在热水中浸泡约10分钟左右,柚子为了看上去美观通常都会在表皮封一层蜡,所以我们要用食用盐在柚子上轻轻搓揉,这样做是为了使表皮更加干净!柚子皮在制作过程中也是非常重要的。
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2、将柚子皮剥开刮去里面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。这样做是为了减轻苦味。
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# h; ]7 I, F% G# c3、刮成薄片的柚子皮改刀切成细丝,越细越好!!这样是为了保证成品的口感。: J4 a7 G8 r% u- Q3 J8 N
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4、柚子瓤去掉外层薄膜和籽,然后剥成碎块!不用剥的太碎,因为在煮的过程中柚子瓤会自然散开。
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5、做好准备工作就可以上锅煮了,首先放入适量冰糖,熬化后放入切好的柚子皮煮大约10分钟,让它充分吸收冰糖水的甜味。
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6、待柚子皮煮到半透明就可以放入柚子瓤了
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$ n( \2 {. @2 x% I3 r7、熬阿熬~~慢慢由大火转至小火。咕嘟咕嘟~ 8、约半小时后,柚子茶的颜色就会由白色变为黄色,这都是冰糖的作用啊~~
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9、继续继续~~待水分耗干即可关火,这时的柚子茶已经变为深黄色了!
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7 z" J+ b; ~; U2 `5 b9 M, o10、放凉之后柚子茶的颜色又会出现变化,然后加入适量蜂蜜,装瓶完成制作值得注意的一点是,当制作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。, f7 q& ?* y7 g" b( X
$ x. E" \6 M$ p& R, }. Z( \蜂蜜柚子茶简单制法:' V, y* X8 K9 V: s, z
1、所需材料:柚子一个、蜂蜜500g、冰糖100g、盐1勺、清水适量;3 p1 c& f! j2 d5 b
2、把柚子涂抹上一层盐刷净干净;用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。这是柚子祛痰镇咳的精髓所在;9 A) u3 X/ @2 I5 _7 e
3、剥出柚子肉撕成小块;削下的黄皮切成大约3厘米长、粗细1毫米左右的细丝,越细越好;把切好的柚子皮,放到盐水里腌1小时;2 Z$ _- V, p1 ]7 u$ k( y
4、把腌好的柚子皮放入清水中,用中火煮10分钟,变软脱去苦味;( r8 P: X$ S% D8 f8 K
5、把处理好的柚子皮和果肉放入干净无油的锅中,加一小碗清水和冰糖,用中小火熬1个小时,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即就可以了,注意熬的时候要经常搅拌,以免粘锅。' J7 ~0 |: j' e0 C$ }* d
6、等放凉后,加入蜂蜜,搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了,装入密封罐放在冷藏室存放,喝的时候用温水冲一下即可。& z8 z4 G9 c* i( i5 x4 p2 T
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