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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 * J- G h, i* I W, S/ o/ T9 T
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主料：面粉500g 辅料：油适量 白糖47g 水290g 酵母10g 泡打粉7g
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步骤
2 j& E. F S# U5 ?* v! \9 X: z1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。
: c* H2 |- X) G2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。
# [/ S) M# l4 \. h' `3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。* b& S: e8 a5 E% s; |
4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。! A1 D) V* y% @% ~; i& z5 v/ a
5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。) D6 d+ b5 u3 P) z- A
6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。
: K8 `% @' l* c7.卷成长条状。
/ a8 B" s$ T6 Q! K8.然后用刮板把它们均匀的分割。* [7 B! r1 f! h7 V
9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。
% k3 D5 r* L$ U10.蒸锅提前装好水。. A4 m5 W V& _% X7 A9 A: b
11.取两块面叠放在一起。
# h1 B6 b- U7 K. s12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。
5 z) v8 \- M) ?2 Y; r4 Z1 e13.依次将它们整好。
' v6 U3 F( `. R' p3 Y) u4 N& O14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。1 |9 N) W' z8 k$ j9 l2 g3 p$ v |
15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
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发表于 2014-10-2 12:15
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