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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑
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主料：面粉500g 辅料：油适量 白糖47g 水290g 酵母10g 泡打粉7g ; V, H* [2 \, @$ E- @1 j
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4 _3 X( r1 w& {: p/ I+ a# u0 g- o6 C6 D步骤
, ~" [0 t, N8 I% Y1.将面团的材料混合，放入面包机里揉至成团，面团表面光滑，利用面包机的发酵功能发至两倍大。
" X; ]6 Q. O7 V1 [% d' u2.面团发好后，取出面团，排气，放在一旁醒15分钟。, P/ k% h+ f: f6 ?
3.将面团分成四份，取其中一份擀开，擀成大饼状。
) Y+ g; R* v0 E$ N4.然后在面饼的表面均匀的抹一层芝麻酱（芝麻酱提前用油搅拌至稍稀的状态）。
. a1 L9 N' O1 S0 u6 R% M5.在芝麻酱上面再均匀的撒上一层白糖，红糖也可。. N; ~8 }1 c" @- Y( z' i
6.然后从上向下慢慢的，均匀的把面饼卷起来。7 m! ?* [2 a1 m; r. X& ~- o
7.卷成长条状。
$ M$ x& f1 U5 { J1 R0 J" f# s8.然后用刮板把它们均匀的分割。
! _9 Z8 V9 T% y6 M: X4 _9.蒸笼里放上屉布，屉布要沾水。5 W, `1 S$ C, s; p! {, H$ w. N
10.蒸锅提前装好水。
. M* h( S3 g2 @0 |11.取两块面叠放在一起。
^$ j$ H2 x# f" a5 a! }2 i12.两手捏住两边拉长，两手向相反的方向拧一圈捏合。) A7 R( i& [4 A0 e! H! l; K- V
13.依次将它们整好。
( G. J# o9 J R1 b+ t14.如果没有屉布，就在蒸架的上边薄薄的抹一层油。8 @6 T) P3 c' w7 Y5 `
15.将花卷留有缝隙摆在屉上。盖上锅盖，开火，先开中小火加热5-10分钟，然后再转大火蒸10分钟即可。
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发表于 2014-10-2 12:15
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