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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:55 编辑 , O0 F z1 A8 \3 f3 T
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主料:小麦面粉200g 黄油110g 白砂糖70g 辅料:水适量 桂皮粉适量 泡打粉1g 苹果3个 鸡蛋20g : p9 W: z0 s3 e! Z( K/ N
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步骤, E2 b3 p3 G% D& T% x/ G
1.先做饼皮(饼皮材料:100克面粉、50克黄油、糖30克、蛋液20克、泡打粉1克),将黄油和白糖放入盆中。" w' Q: j$ o( y+ r
2.打白,加入20克蛋液,打均。
Y4 i9 T6 k* C# T' K c0 S* a3.筛入面粉。$ c4 e' s# i) o" P1 g! p1 c E0 _
4.根据需要加点水。3 {1 \# a7 I3 s: ~8 r, ]" }
5.和成团备用。" W' s- p4 E+ L, ?
6.再做酥粒,将100克面粉、60克黄油和30糖放入盆中。
/ r( Y4 P0 J: ?1 [" G a0 y7.用手指搓成颗粒。
) [- b( h/ m% h0 O- {8.取三只烘焙小碗,抺点油$ w# ]. F& l6 t+ N/ F: ^6 ~
9.将饼皮分成三份,按到烘焙小碗一周。
( N, o# P# k$ V& o( \# ^ t10.将苹果削皮去核,切成小块,摆在饼皮上面,撒上白糖和桂皮粉。
+ M) Q0 t. k/ O% K2 ~& ^11.将酥粒撒在苹果上面。9 O( b" R9 ~. h& J
12.烤箱175度,45分钟。
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