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5 s$ @6 j8 k/ z6 v7 @吃，是我们生活中的头等大事。可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。
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俗话说得好：民以食为天。
o+ i, y% s! P. `, F吃，是我们生活中的头等大事。
. a8 H- c1 ^( h/ ^# ~可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。
* R/ J$ }% Y4 X& W s; d" s% V这次，我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言，让你不再为吃担惊受怕  谣言一：隔夜水致癌不能喝
( h; q3 l, a5 a* F5 z) D* [$ M相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。
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0 Y8 _' ]5 \1 T# u别担心！
) \- I$ W* T S, Q0 @: I5 A A大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。 % J, }) C1 z! `
但前提是：过量。
2 G k* p% Z- I就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不会致癌。$ U) s" C/ q( I) c/ g% \2 |
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当然，如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰。 谣言二：吃剩饭剩菜会致癌
8 o4 B# `. o; Q$ l+ b- M相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐 , y) [, `1 S4 @3 F$ \" C! ~
别担心！ : |; `# O" x( Z/ y4 K, p
和「隔夜水致癌」的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。 % t( m0 O: n$ _0 I+ p5 @+ v
偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响，但要记得吃前充分加热。 谣言三：小龙虾不能吃 1 G5 _+ I3 I n; I( F2 x$ [" d. E
相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫 : U2 A1 B0 f8 u* T$ r0 k6 v$ u
别担心！ ( y! s8 J: k; O5 P, R% k. Z
8102 年都快过去了，可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。
v! @. m- {* \ {9 c$ w为了提高产量，现在的小龙虾都是人工养殖，生活的地方可都是清洁水域。
" _5 o+ s2 y4 m% K5 a6 C寄生虫倒还真有。
9 O) Z$ _9 S/ P/ n不过经过 60 摄氏度以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。 - `9 v+ m' ]7 K$ b5 a
所以在食用小龙虾的时候，一定要记得——烧熟吃。 谣言四：柿子和牛奶一起喝会结石
L7 D7 T& H+ e相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。 ' g5 E; J' E* M/ a" t
别担心！ : ?' n) k; t+ q3 S
现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。
: k6 }3 t# Y# D7 T/ M$ }另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一。 % ~2 V6 f" c& F8 E2 `! r
所以，柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃，并且味道还不错！ 谣言五：蛋黄不能吃
7 e' _; w. J' x3 |5 Y1 o/ F' [1 \2 H相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。
9 _% G1 |$ U9 Q' } [别担心！
9 H) Q- s% E. M h0 m' {胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体所必须的营养成分之一。 * n: ]3 W8 h+ ?4 w' g
而且，吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大，可以放心吃。
1 a, S- ~. o/ U, ]6 f5 S! g一枚小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远比蛋白高。
7 s T5 h% G( ?% P1 v7 f. X如果只吃蛋白不吃蛋黄，对得起辛苦下蛋的鸡吗？ 谣言六：吃豆腐会让男人变娘， 女人患癌
* s. \5 `" C) j6 J4 t2 U$ u相传：豆腐中含有雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。 ' L. P' a1 J0 n) g1 `. a+ k& j
别担心！
# ~! z1 ~- x; x6 h" R' b: w3 l豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质，它是一种植物性雌激素。 G# S8 I/ y* i% f! P
不过，这种雌激素可不「坏」，它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。 # U/ c( g3 S0 C% e, Y/ a
当人体缺少雌激素的时候，它能够弥补不足；
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, g" D: V1 B6 b! F' C8 Y当人体雌激素水平较高的时候，它也能够降低体内雌激素水平。
4 ~5 ?' Z9 W' t+ }而且，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，对我们的健康大有好处。
2 G/ s8 q4 ^: ?; c5 Y% m所以，多吃豆腐吧，只要不是别人的。 谣言七：加热的味精致癌 9 _) W" h; ]2 M2 Z
相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。
# h" |5 u. ^- G7 p+ [4 R% D4 [别担心！
. w# _, t1 h9 V1 I# l味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。
7 u& {9 g& n5 z) q0 t$ h但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。 谣言八：鸡翅尖不能吃， 是打针的地方 * }" Z: \) L3 f; T
相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃。 - N& s7 _& D% M$ ]- F% K; W
别担心！
/ w: ]* D# P7 V2 l3 g首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄了，打不进去。一般会选择皮比较松的地方，比如鸡翅膀下面注射抗生素。
; O& J1 Y1 z5 S$ [5 d+ O, T6 }其次，就算打针也并不意味着 | 
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发表于 2018-12-24 20:34
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