湘味炒腊肉

松树

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  9 N8 H2 ~+ G# E4 z主料：腊肉200g  蒜薹200g辅料：木耳5朵  胡萝卜1根  大蒜6瓣  葱1段  姜1块  泡椒5个  豆豉1/2勺  白糖1/2茶匙  生抽1/2汤匙  骨汤3汤匙  盐适量  
  
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  湘味炒腊肉的做法
  1.原料备好。
  4 c, J+ I7 h+ B7 ~' @5 \; \2.腊肉和葱，半块姜放在一起，蒸20分钟，扔掉葱姜，把腊肉切薄片。越薄越好。
  & m  M* O: {- u3.蒜切片，姜切片。豆豉泡椒准备好。
  % E/ ?& W! Z1 O1 G4 \4.蒜薹洗净切段，胡萝卜切片，木耳泡好撕碎。
  ( X: _( C4 s7 ?( s- ]1 D5.锅里放一点油，把腊肉片铺平，煎到出油，腊肉打卷弯曲。
  6.放入姜蒜豆豉泡椒，中火煸炒1分钟。放入白糖继续炒到豆豉出香味并且和腊肉融合。
  7 m- O* @9 _$ L: E3 D; w7.倒入蒜薹煸炒两下就放入生抽，骨汤，大火爆炒。
  8.汤汁微干，蒜薹变软，根据口味调一点盐即可。