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小萝卜经常登上我家餐桌，只不过出现的形式会不同。在我公公婆婆家，它总是被洗得很干净，水灵灵的整根出现，等着被蘸酱吃。在我娘家，一把小萝卜会演绎出两道美味。萝卜切成滚刀块与五花肉片同烧，萝卜缨炝拌成一盘开胃凉菜。我小的时候，奶奶就这么吃，爸爸也喜欢，自然我也爱。如果生吃小萝卜，我一餐最多只能吃两根，我会觉得萝卜辣且有股萝卜气，不喜欢生吃。; L% M2 l0 `( g) v- m1 C
X. p* I# {4 e* N, E3 _5 b说了公婆和娘家，那我自己家呢？当然还是烧加炝拌了，心情好的时候，留下两颗给他蘸酱吃。我下厨，当然我做主。有人说，人的胃三岁养成，所以吃得习惯很重要。
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6 B/ D7 \1 {: D) l这几日在看一部日本美食剧《问题餐厅》，里面有一句话台词说到我心坎里了。大致如下：“形容美味的词有两个，一个是好吃，一个是暖和。”我想好吃很容易做到，但暖和就难些了吧？这里的暖和指的不是温度，而是带给人的幸福感。我每次吃爸爸做的疙瘩汤的时候就觉得好吃又暖和呢。
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3 q! D. r3 H7 ]说了好多的废话，还是请出本篇的主角--小萝卜君吧，今天要用它做两道菜。想在这里特别强调一下：萝卜缨是宝贝，千万不要丢掉它们，它的含钙量很高，很多营养师会建议用萝卜缨和其他蔬果一起打汁喝，其实它的用途很多，凉拌、做馅、做汤，都好啊！
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【五花肉烧小萝卜】! N0 C/ @& H( b, k# {
主料：小萝卜300-400克、五花肉100克
4 m) e# a& P8 ?7 J% R+ v! m& _辅料：蒜4瓣、青蒜2棵、姜两片4 h% Y) [" f3 \/ ?5 l
调料：食用油1大勺、酱油1大勺、白糖1/2小勺、盐适量) l1 `0 r. v) }1 ~# T* D' V
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& Y9 P* N6 w* m$ I【炝拌萝卜缨】# b U& p1 Z( ]# r
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主料：萝卜缨1把
: \$ ~# V) m0 `' m辅料：蒜2瓣、 辣椒2根、花椒10余粒$ h/ B7 V9 v3 b
调料：香油1大勺、醋1/2大勺、糖和盐适量5 ?5 [, h! ]4 G1 r/ N
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' _! @/ V; `7 k$ \# V, y$ k. m↓ 做法如下：
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1.小萝卜整棵洗净、切掉上面的萝卜缨，萝卜去下面的须子后切滚刀块。
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% B( d% Y& ]" J$ P# y3 N$ k2.萝卜缨切段，撒上1小勺盐腌制一会儿。
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3.先来烧萝卜，切好萝卜，青蒜斜刀切成窄段。
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; K* t5 h3 M$ K' k% c3 T4.五花肉切成片
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3 ]# S3 q& h9 W# F0 R/ a5.锅中放少量的油煸炒五花肉片，炒出油脂。
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6.肉片变小回缩后放入姜丝、蒜片烹炒十余秒后放入萝卜同烧。
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7. 先烹入酱油再放入一点水，盖上盖子焖1-2分钟就好。: \4 j2 l* S, C5 C7 D
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 8.出锅前调入盐、糖，最后将青蒜段放入炒匀关火出锅0 I! g8 [7 s$ U0 ~
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, e4 K8 O. O, V) P' Y1 I7 T↓插曲
# L! }6 m3 c6 R: v. Q% E/ b' z4 v 趁热先给烧好的小萝卜拍些照片。凉了颜色就不好看了。
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小萝卜烧过之后没有新鲜的时候颜色明亮了，但是变美味啦~8 D+ F4 B; d/ i, X6 z! H
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 9.刚刚我们用盐腌了萝卜缨，现在水分已经出来了，用手攥出多余的水分。! \3 O6 J: k! U$ s& S, n3 O T5 p
/ p! B( N4 c/ t5 B4 U- t0 T 10.一把萝卜缨出了小半碗水。
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 11.调入醋、糖，盐可以少放些。
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 12.再切点蒜末放入
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" A8 U% Y1 J6 z$ \- ^ 13.用芝麻油抢点辣椒和花椒。
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 14.把热油淋在蒜末上，香味马上就出来了，用筷子拌匀就可以装盘了。" B9 D/ ^6 a3 T9 K0 P
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有这两道菜，再给我碗米饭就很满足了。
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发表于 2015-4-8 09:36
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