苹果派

jay

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难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
千层酥皮面团200克
辅料
核桃碎15克	蛋液适量
馅料用料
苹果2个	细砂糖20克
柠檬汁10ml	酒5ml
酒浸葡萄干15克

苹果派的做法步骤
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  W, u/ D' O# y/ B4 l; c1. 馅料里的苹果切小丁与糖混合，放入锅中加热，煮至水分基本挥发后放入柠檬汁、酒、和核桃碎以及酒浸葡萄干。搅拌均匀关火放凉后使用。
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2. 烤箱预热210度。

9 m, Z- t9 x/ d6 X' J, Q, s2 b3. 将千层酥皮面团擀成厚0.3cm的片状，用切模切割出圆形片状。


4. 底面的一层周围刷蛋液用以粘贴，顶面的中间横划几刀用以透气。中间放入苹果馅后，将两面盖好，并把四周封严。
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0 T, k6 `7 {! N. O# p5 V5. 用小叉子在四周轻压，即再次封口又起到装饰作用，表面刷蛋液后入炉。

6. 放入烤箱中上层，烤约15分钟。

jay

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# M' R9 Y- G' K: i- @' R小贴士
千层酥皮面团做法见此链接：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c2718070102drr6.html