香菇油菜

jay

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

+ t6 D+ j( _( a$ r1 g" y     香菇扒油菜，融合了香菇的清香爽滑，油菜的嫩绿清脆，色香味俱全。而且，二者还都是降脂能手，共同入馔，功效加倍。那么本期就邀请知名养生美食达人Sim营养师解读            
* n7 k6 B  D# S$ s5 R        刘红利        
4 l1 ]" i2 i( p& ^        首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师、《快乐生活一点通》等电视节目特聘专家        


. {- i; Q' q- k" t( O) n0 k5 S       素有“真菌皇后”美称的香菇，营养丰富而且具有独特的香气深受喜爱。同时又有很好的药用价值，非常适合体质虚弱的老年人、三高人群以及贫血的女性食用。      
. e2 N6 Z( I' E- K       香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。新鲜的香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，其中人体必需氨基酸占7种，是一款补充酶和氨基酸的良好来源。同时香菇中还含有丰富的香菇多糖，对提高身体的免疫力、促进食欲有很好的作用。      
       油菜被称为蔬菜中的佼佼者，含有多种营养素，其中油菜中丰富的植物激素，能够增加酶的形成，促进体内致癌物质的排出，因此也有防癌的作用。此外油菜中还含有丰富的维生素C和维生素A，正好补充了香菇中维生素的不足的缺点，起到很好的宽肠通便、解毒消肿的特点。      
4 o7 V# X8 Z+ i* b: J       同时这道“香菇油菜”中又添加了胡萝卜丁和肉丁，一改传统烹饪方法，符合现代健康饮食原则—少油、少盐、低糖控脂。并且颜色上的搭配也能更好的促进食欲，不失是一款营养丰富、味道鲜美的推荐菜。 on教您做这道“香菇油菜”。 用料             
( G5 m" `! c) X% Z6 Y8 C# d# |主料 : 油菜250克、香菇10朵      
$ ?0 D7 Z# o" x0 ]/ Y1 ]       
辅料： 猪肉30克、胡萝卜10克、姜5克、蒜5克、盐5克、鸡汁5克、生抽3ml、水淀粉150ml      
小贴士      
1、油菜焯水的时候在开水中加点盐和食用油会使得油菜更加翠绿；      
2、若用干香菇烹调，需要用30℃—40℃的温水提前浸泡20分钟；      
3、浸泡香菇的水不要倒，用水调些淀粉勾芡是这道菜口味醇香的诀窍。      

           操作步骤      
; [: i$ E( O# E4 `( y* H! K
& }: N9 i, i9 S5 [, Y$ v8 n, j, _      1切去油菜叶子，留下茎部用剪刀简单修整一下成形      

5 @5 ^- E( G. E0 n  o6 W      2香菇切丁、胡萝卜丁、肉切成丁、 大蒜、姜切成丁备用用      

4 H8 h3 c. c2 p$ R7 |% H! k" @      3水烧开后锅里加少许盐和少许油，把油菜放进去1分钟后捞出      
) F( @  Z4 [1 @4 s8 J
' _/ s( M% a% V& |, S      4锅里加油烧热，加入香菇丁翻炒      

      5加入胡萝卜丁和肉丁翻炒均匀后放入姜末翻炒      
' z" h: \3 P8 j6 w! p: L' o& p6 y
0 f' c0 X5 X* \      6放5克盐、鸡汁5克、生抽3ml翻炒均匀后倒上水淀粉勾芡出锅浇入油菜盘中，最后加入蒜末翻炒出锅


  r, V1 b% a* a2 N7 b: n' ?2 n$ X; X+ |

' _- @' t  ]: }: P