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桃胶银耳羹是一款家常菜品，制作原料主要有桃胶、银耳等。具有益气清肠、滋阴润肺、清血降脂，缓解压力和抗皱嫩肤等功效，喝起来的口感也是非常不错的。本期《3分钟一道养生菜》就教您做一道“桃胶银耳羹”。 1 @1 b+ j, B3 p! ?& \3 {4 |# d$ n
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+ V' [6 a6 P* ] p0 b 营养师解读
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3 p6 e1 k# N$ e) Z5 `! c8 ?0 ?0 S 刘红利
2 J# V5 w& ~8 v% S8 [/ N 首都保健营养美食学会高级讲师、国家二级营养师
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: N. L' l( G+ t5 d: G1 L 桃胶，又被称为“桃花泪”，是一种天然的树脂。形如琥珀，富有光泽。因其口感粘稠有弹性，秋冬季节经常被用来做汤羹，适合大多数人食用。 M; B9 R o( P" O
桃胶的主要成分是各种复杂多糖类物质，这些多糖类物质使得桃胶在溶于水后粘稠并且富有弹性。《唐本草》中记载“味甘苦，性平，无毒。入大肠经”因此桃胶对于有肠道腹泻的人有很好的滋补作用。
3 Y; N, ]) G- K: k, G 银耳素有“菌种之冠”的美称，不仅可以食用，更是一味滋补的良药。从中医的角度来讲，具有补脾开胃、养阴清热、润燥的功效。对于因季节变化引起的皮肤干燥、便秘有一定的缓解作用。除此之外，额外加入的雪莲子中也含有丰富的蛋白质和氨基酸，帮助增强人体免疫力，起到抗疲劳的作用。 ( c3 H# E6 [/ ]# D, R* M
秋冬季节，一碗清香、粘糯的“桃胶银耳羹”让整个人都滋润了起来。因此也将这道美味推荐给你。
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0 C1 e6 x, {% r% I5 X 用料 " X( c' v* h5 \$ I `/ w
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主料 : 银耳150克 3 d) c4 U5 N$ x* K
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辅料： 雪莲子200克、桃胶200克、冰糖200克 & h: X3 c& ~7 C% m2 R$ L
7 M; ]9 [7 o9 M% L# G: V 小贴士 0 s6 w6 |( G8 G6 ~$ X/ a
1、桃胶用清水浸泡后可涨发至10倍左右，所以每次适量即可；
& I- M7 X1 S2 J; Z% }2、桃胶最好晚点放入，这样不宜煮散； 2 Z+ _: f2 m. ]/ w9 f2 y1 b
3、越碎的银耳越好煮。
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/ O0 H# Z9 U& M* ~* I6 p/ R$ s 操作步骤 / U1 b9 E- _+ I& c
8 ^7 r3 X7 r* S; s& f 1锅中加入一升水，煮开 ; n* K% I" {1 u% R% o% K7 Y
# V. U6 R' d! v6 e3 Z' e& R 2放入150克银耳，小火慢炖30分钟 # e; I$ J' \4 a: B2 V) [' x2 f
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 3放入雪莲子200克 0 V: g6 u6 O( J2 F
; Q2 |2 D1 U* y/ w: N 4放入桃胶200克 $ w2 c5 K" `: i6 c! I; z J
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 5放入冰糖200克 R8 V# H0 U: L# w! |0 c
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发表于 2016-11-23 21:02
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