糖尿病专家：常吃这5道菜的人，血糖很难稳住！

jay

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在糖尿病的治疗过程中，“管住嘴”是相当重要的一个环节。想稳住血糖，高脂高糖食物一定碰不得，但你知道吗？一些家常菜看似对血糖“友好”，其实可能加重病情！下面让专家一次性告诉你吧，指导专家：
国家高级中式烹调师樊荣辉
北京协和医院糖尿病中心主任向红丁
6 U# \' D( B+ e9 h9 S" s4 J中国烹饪协会西餐委员会理事辛红军
! |# s$ y  F4 T% n5 E5道家常菜要慎食
1、一盘鱼香肉丝30克糖
$ e. u" Y" g4 k3 r7 b+ |4 l# c* x! [鱼香肉丝兼具酸、辣、甜的口感，美味又下饭，但这道菜要做得好吃，关键是三多——油多、糖多、盐多。
6 O+ l+ R  h* u* J, w* U) B粗略一算，这道菜会用30g油和30克糖，糖友还是少吃为妙。
# X( l6 `2 D) J3 H2、水煮鱼其实是油煮鱼
+ Z4 Z! S+ X1 ]& b2 G$ ]4 E$ ^水煮鱼是很多人的心头好，在寒冷的冬天来一口再合适不过。
但制作水煮鱼，鱼片要先在沸水里焯一下，配上豆芽，撒满辣椒和花椒，再浇上滚滚热油，鱼片完全泡在油里，不是水煮鱼，而是油煮鱼。
9 E3 ^! ~- }( b) Q  u' G% k3、糖醋食物堪比甜味饮料
. n: w5 z# \% C' u糖有提鲜、上色等作用，还可以为菜肴味道增添层次感，所以有些餐馆为了提高菜肴卖相和口感，烹制时可能加大量的糖，有些甚至比甜饮料还多。
: u9 k/ i0 `$ o/ T像糖醋鱼、糖醋排骨、糖醋里脊等菜肴，糖友都要小心。
4、无糖蛋糕，淀粉也不少
$ d: s& E$ z/ ^4 }为了满足爱吃甜食的消费者，很多商家推出各种“无糖蛋糕”。
所谓“无糖”指的是不含蔗糖，或者用甜味剂代替蔗糖。
/ W$ K! ~4 w4 T% X+ T1 n/ R1 _但蛋糕本身原料还是粮食，主要成分是淀粉，经过消化分解，都会转为大量的葡萄糖。
+ b0 N& r3 E: A/ I3 ?2 u- N# x$ r: d因此，糖友应有节制地食用。
* V/ f( X' K  b; K; F5、含糯米的食物
糯米质地比较硬，碳水化合物含量非常高，多为粽子的馅料或做成粥食用。
而像粽子又总会搭配大枣、豆沙等辅料，这些食物都会让血糖飙升。

糯米是升糖指数很高的食物，所以糖友应该慎食。
糖友点餐学会这3招
% u/ M$ F3 x. w  |' s. V那么，糖友在外就餐需要注意什么呢？下面三招学起来。
. C7 W3 _0 f6 s( T" A( k1、不要在饥饿的情况下去餐馆就餐
避免狼吞虎咽，饥不择食。
3 r# T, N  L. p. u2、定餐前先了解餐馆是否能提供一些特殊服务
比如炒菜不要放糖、少放些油盐等。
8 Q2 l/ M% J8 |* J+ L2 T如果是到亲朋好友家做客，不妨事先告诉宴请的主人自己患糖尿病，这样主人会在准备菜肴时安排一两道低脂或无糖的菜。
+ N  L8 G/ {. ^- u& r3、饮品最好选择茶类，如绿茶、大麦茶等
不含糖的茶饮品，糖友可以随时饮用。
) ?& }  q; h- t/ S牛奶和豆浆也适合糖友食用，但购买时最好选“纯牛奶”或“原味豆浆”，酸奶的话要选择脱脂的。

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