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吃，是我们生活中的头等大事。可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。
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/ x- |+ C7 G9 T俗话说得好：民以食为天。 & Q) f* ]" c4 ~3 N1 x5 Q. E
吃，是我们生活中的头等大事。
) f6 x% E' u' K4 u6 g+ f4 K可就在准备放开肚子大吃特吃的时候，总有些耸人听闻的谣言让我们乖乖闭上嘴 。 - J1 o/ x9 n( e( l
这次，我们精选了在饮食圈传播最广的 10 条谣言，让你不再为吃担惊受怕  谣言一：隔夜水致癌不能喝 - n' B+ q! y7 i7 D5 ^; |0 ~
相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。
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别担心！
$ x( E7 \2 |1 f7 f8 T9 I) L大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。 2 A# H# j3 Z% d
但前提是：过量。 - j/ g$ ?: Z0 s7 s7 a: v6 I3 ]
就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差的很远，根本不会致癌。" `( q5 Z% ]& E/ @0 ~+ o- r
1 L" y7 K, [9 R# _2 q, O. L1 ^当然，如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰。 谣言二：吃剩饭剩菜会致癌
# J2 M% a* V, b1 ~9 m相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐
. B" Z5 d" {" H: l' b别担心！
# [* e$ r+ B2 v# {6 v3 }! X6 U和「隔夜水致癌」的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐也远远不足以致癌。
6 b, v ?' K, z- r; Z* T7 C偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响，但要记得吃前充分加热。 谣言三：小龙虾不能吃
; ?$ c4 o" @: }6 k4 s/ O2 k0 I' W相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫 [9 R: I1 v6 W$ O
别担心！
) I* V) c4 i& I C2 {# {8102 年都快过去了，可别再把小龙虾的生存环境想那么恶劣。
* ?3 A% r+ P! ?- k3 h为了提高产量，现在的小龙虾都是人工养殖，生活的地方可都是清洁水域。 , I9 @. Q) c( ]# Z1 ^- u6 Z$ B* p
寄生虫倒还真有。
0 [( x/ n4 G1 N% ]) Y不过经过 60 摄氏度以上的高温，充分加热一分钟，就能消灭寄生虫。 0 ?0 u: j9 J0 ^5 }6 k2 i
所以在食用小龙虾的时候，一定要记得——烧熟吃。 谣言四：柿子和牛奶一起喝会结石
* M: ^: v. n: N" u7 H, s% U相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。
% `! b5 X s' k) a别担心！
5 f n, ]! x3 o- a) ?) S0 ^现在市面上卖的柿子，都是经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。
/ S9 b3 {: ^. J+ H, d. s4 t另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一。 5 x8 H+ o- v! D& e
所以，柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃，并且味道还不错！ 谣言五：蛋黄不能吃
; ~& ^% M( N+ N0 E3 n相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。
! [3 @4 }! `6 @3 Z7 u9 U; w, z别担心！ 2 Z1 ^* O0 k/ j+ y
胆固醇听起来虽然可怕，但也是人体所必须的营养成分之一。 5 R" q; \" L, d7 ]- E5 z
而且，吃进身体的胆固醇对身体的影响并不大，可以放心吃。 + H& I3 q2 A& o9 q
一枚小小的鸡蛋，蛋黄的营养价值远远比蛋白高。
' n/ X" u, j( y4 C; F& r4 w! C, C如果只吃蛋白不吃蛋黄，对得起辛苦下蛋的鸡吗？ 谣言六：吃豆腐会让男人变娘， 女人患癌
4 J' o4 o1 s3 T: l相传：豆腐中含有雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。 ; R: u" I9 ^; W+ y
别担心！ , e4 C" R; }# y& a( [
豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质，它是一种植物性雌激素。 / a$ G" m' [, L0 m8 {
不过，这种雌激素可不「坏」，它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。
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当人体缺少雌激素的时候，它能够弥补不足；
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+ |7 P* g) m* W q ?当人体雌激素水平较高的时候，它也能够降低体内雌激素水平。
' a# F* E$ S: \% y+ B而且，豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，对我们的健康大有好处。
e7 D/ _' ]2 F m( W所以，多吃豆腐吧，只要不是别人的。 谣言七：加热的味精致癌 7 x: Q* P B1 |, R; w8 h
相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。 0 i! s p7 `8 b7 ~! g
别担心！
* J1 |, f" v) X& o( |$ ~ P& R9 j S味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。 2 |1 O. m: a+ S0 R4 V
但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。 谣言八：鸡翅尖不能吃， 是打针的地方 / m2 Q' w L) p K. x5 G* @% o
相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃。 ( R3 r2 j! D+ C$ u E; q
别担心！
8 z4 u$ u2 `9 w$ V' N) B6 Y首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄了，打不进去。一般会选择皮比较松的地方，比如鸡翅膀下面注射抗生素。
4 v" z' o! T: z# I其次，就算打针也并不意味着 | 
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发表于 2018-12-24 19:34
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