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" s x, Q. o0 o, e7 N网上超火的爆浆奶盖蛋糕，其实自己在家也能轻松搞定哦~7 [$ u* L# B; I8 X& q
奶香四溢、浓厚丝滑，吃一口就戒不掉。这次做了芒果味的，如果你喜欢也可以换成榴莲味、抹茶味、草莓味……随你diy
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食材8 b% O, _& L! x F2 r
玉米油 24克|牛奶 27克|低筋面粉 42克|蛋黄 3个|细砂糖 18克|蛋清 3个|水 50克|糖 20克|淡奶油 100克|牛奶 150克|糯米粉 17克|玉米淀粉 5克|芒果果酱 40克做法
" B+ u- W# x% r1 |1 T; x1，玉米油、牛奶、过筛的低筋面粉、蛋黄，混合均匀。; R& L8 x9 G7 B' j" v2 e
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# D: e9 V' R! l% A2 I2，打发蛋清，18克细砂糖分多次加入，打发至中性发干。
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, e3 z8 ` ?9 X. U# [3，取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里，然后倒回剩余的蛋白霜里，翻拌均匀。: p9 V. O* b1 y1 D. @
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4 z6 N* B0 @/ x4，倒入4寸模具，震出气泡，预热烤箱中层烘烤，上下火160℃45分钟。（碗里还剩一些蛋糕糊，可以够再做一个4寸的蛋糕坯。）# R# K4 b3 O$ H8 E' ~4 ]& A
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5，锅里放入50克水、20克糖，煮至融化，放凉待用。
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6，锅里放入100克淡奶油、150克牛奶、17克糯米粉、5克玉米淀粉、40克芒果果酱、糖水，煮至粘稠。( t; j4 F+ F2 ~* I, _% `9 O) n
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7，烤好的蛋糕坯，用模具刻出形状，挖掉中间的一部分，加入芒果丁。
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8，慕斯围边围起来，倒入芒果奶油酱、放上芒果丁，然后就可以抽掉围边，欣赏爆浆的一瞬间了！) M$ z% ~ g* O" @
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奶盖与流心，近段时间风靡烘焙圈，因为，不管是颜值，还是口感，它都能满足你的享受！! I$ y! K! I" M6 L( ?. x+ A) k( W
看完整个制作过程，是不是觉得没有想象中那么难，已经跃跃欲试了呢？+ q5 f2 Z* ]' d% n; }
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发表于 2019-6-7 17:49
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