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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 1 }, d3 U# X7 C+ O5 s ?+ [3 O
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. N8 \& ~! m% H# y' r, A7 i 红烧带鱼
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& Z. q7 A) p* D; w9 T4 J. X 原料：小带鱼两条清理干净去头尾切约六厘米的段，甜椒、青椒各一个切块用一咖啡匙盐腌几分钟，香葱五、六棵切，老姜一小块切片，蒜半个切片，老抽一大匙，料酒两匙，盐适量，鸡精适量，香油一小匙，淀粉一大匙。
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做法：
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1、将锅置火上，放油烧至六、七成热时放入沥干水份的带鱼段炸呈金黄色，关火，捞起鱼段沥干油份。1 y& i% Q( n! V
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2、锅内留一定量的油烧至三、四成热，放入姜、蒜片和葱段炒出香味。. j* ~8 N5 }: w/ w8 q
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3、再放入甜椒块略炒一下，加一小碗水烧沸后下老抽、盐、鸡精。! C3 }0 z- B5 V* A R1 P7 u
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4、下带鱼段，中火烧约五分钟后，放香油、勾芡铲匀，装盘。3 J; p3 u( h. _; \- {: r
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发表于 2011-3-3 21:46
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