双皮奶的做法

暮云

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〕〕〕 对双皮奶垂涎已久，可惜懒得去鼓楼那儿。于是，自己动手丰衣足食。 原料很简单，牛奶（我用的光明优+利乐包一带）2个鸡蛋 白糖 牛奶煮开，倒入一个碗里，自然冷却，这时候会有一层奶皮~双皮奶嘛，这个就是第一层。 鸡蛋取蛋清，加入白糖，爱吃甜的就多放点，不爱太甜的少放点，打均匀。 把牛奶的奶皮在碗边戳个小洞，牛奶慢慢倒入蛋清里，这个是个技术活儿，千万别着急，不要破坏第一层奶皮哦。牛奶倒完了，奶皮就贴在碗底了。 & K# b6 S9 v, Q$ X$ v把牛奶和蛋清打匀，再缓缓倒入有奶皮的碗里，这个同样是个技术活儿。耐心耐心！ok倒完了可以在里面放点水果啊、熟的红豆啊、之类的，根据自己喜欢啦。 完了，隔水蒸，我用的冷水，水开后5~6分钟吧，水开后用小火，这个跟蒸蛋一样，要让它刚刚凝固就好，煮过了就不好吃了。第一次没经验，可以用筷子戳一戳，牛奶不流出来了就ok。 3 B- S( @1 n, U2 G6 x8 a/ Y最后，凉了，放冰箱冷藏。 * f2 Z0 y, v' V; f* P' @6 N大功告成！！！ 味道有点像蛋挞里面那个，软软的有点QQ的，奶香味很浓，自己做的又不会很甜很腻。 O(∩_∩)O~ 不过奶皮再蒸了之后就看不出来了= =~ 5 e7 N# m) z/ L+ [〕〕〕