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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑
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材料：
# y5 Y* D! [( S3 c( w' p 腱子肉750克（或黄瓜肉），大葱白120克，芝麻50克（焙好），大蒜瓣，生姜末3克，酱油50克，辣椒面1克，豆油40克，干蘑菇6朵，大米饭250克，黄酒25克，精盐5克，味精2克，米醋10克，芝麻油25克。' E9 k4 q7 n: B; H: S6 R! A
1、牛腱子肉洗净，去筋膜，用清水浸泡2小时后，捞出，控干，切成小方块，再捣成薄片，把大葱白洗净，切成滚刀片。& r- B1 n; P! ~% S" J! c3 Q
2、牛肉放入瓷碗内，放入芝麻，大蒜末、生姜末、酱油25克，辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀，腌渍，使牛肉渗进调味料。2 W7 T8 Y- d) s! J8 Y
3、干蘑菇水发后，洗净，去蒂，切长丝。1 B% [, [- x' w3 |: z
4、炒锅内倒入豆油，烧八成热，放入牛肉片、蘑菇丝、大葱白丝爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精盐、味精炒匀，淋芝麻油，出锅。
! v. z H) d g9 p; b 5、食用时，同热大米饭一起同吃，即可
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发表于 2011-5-25 09:54
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