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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:14 编辑
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4 X7 g$ m6 V& C, N5 ]4 B" }, u平时吃萝卜，很多人都把上面的叶子部分：萝卜缨扔掉。有时候卖菜的摊主也会在称重前把萝卜缨拔下来再称，怕买家嫌占份量。那些碧绿的萝卜缨基本就当作垃圾被扔掉了，怪可惜的。" u$ I1 u9 J* a0 z
其实一棵蔬菜中，通常叶子的营养成分都比根茎高很多，膳食纤维的含量也更多，含水量也更多，这使得叶子部分具有更好的饱腹，多吃些也不会能量过多。类似这种还有芹菜、莴笋这些菜，都是叶子比茎更有营养。
% W9 ]2 R, K+ {/ y: E) S今天介绍的是白萝卜缨，买菜的时候向摊主要一些来就可以，一般卖白萝卜的摊主都会有一堆没人要的萝卜缨，向他要，肯定不会拒绝的。不花钱就可以要来一大堆，能吃上好几顿。
; j) ~# d( y! M0 f/ b, C3 I. `每百克的白萝卜缨含有维生素C达77MG，而白萝卜的维C含量是21MG，叶子部分的含量高了3倍多。平时很多人都说吃白萝卜补充维C，其实吃白萝卜缨能够补充更多的维C，而且是不花钱的哦。
1 z& t! D" q( [3 u4 Z3 s白萝卜缨水分多，口感脆嫩可口，吃起来清爽宜人，非常好吃，夏天拌来当凉菜吃，相当地地道。建议把这些以前被忽略的宝贝们捡起来，它们可是真正的健康营养小菜。
' ~" J" ?1 g0 i$ `8 H& K& h拌萝卜缨
% q8 b8 i- P* b. O' j/ R- T& A1 Z3 d6 F原料：* O5 f9 t6 ^0 Q) t6 W
白萝卜缨、大蒜、小红椒、醋、生抽、香油。& R- }/ R' R* D# Z& n- W) n3 L A
做法：* W5 ~% T, B3 k" h- h
1、将白萝卜缨洗净，大蒜切碎，小红尖椒洗净切小段；
: p" @+ @; Z. G' i# c' J: s9 d2 O. B2、烧沸水，将洗净的白萝卜缨放入焯烫15－20秒后捞出，控去水分；7 o8 U. S7 {* z* B) |% I* ~, ~8 @: |
3、待萝卜缨稍晾凉些，切成小段，然后将所有材料和调料混合拌匀即可。5 o9 [9 a9 I3 r F5 ~3 ~
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发表于 2011-5-30 09:20
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