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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑 ( L7 x4 H! m7 ^) `
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原料：土豆、蒜、花椒粒、大料、干辣椒、盐、味精、油。
" d5 y- ?. b7 q" Q) N做法：
& N) }- H; m) q9 I1、准备土豆，去皮洗净；
0 g4 e8 s% Q" _+ o! I7 d/ X) h2、土豆切片再切极细的丝，用冷水浸泡半小时；
; [0 F/ o( K4 U( g& x3 F6 N8 T3、锅里烧热水，焯烫土豆丝2分钟后，用冷水投凉，控干水放冰箱冷藏，用时取出；; K$ g& q" n; \% h- V
4、将蒜压成泥，冷油加入花椒粒和大料，慢慢炒香，待花椒粒微微变色后，将花椒粒丢弃，留油；% W/ c& S# |) Z
5、油温保持7-8层热时，放入干辣椒，辣椒变色后，将油浇在洒有蒜末、盐的土豆丝上，加入少量味精调味拌匀即可。" k% A# ~9 S; c: k6 {/ S2 U% ~4 z9 {
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发表于 2011-5-30 09:27
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