苦瓜排骨汤

松树

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3 s5 C4 j+ \8 i K( ]' W- a: ?0｛｛｛ 苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。 1 r! B- P& V0 G, R　　　　 6 y6 v# L2 A4 V3 w　　1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。 　　2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。 2 N- _* p5 `# \! j9 W9 p　　3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。 　　 6 @6 C& J" Z! X/ {　　微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。 5 i: t7 t. y7 W, w& `# x　　　　 & v& v3 o; t1 Q% ^9 K6 Y, e/ B　　待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。 1 V) R+ l& D- @$ H2 J+ ^0｛｛｛