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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑 6 |0 s$ r& U$ @# C, ~/ f. W6 L* G
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8 g# S& Y# p/ M0 I鸡胗三吃) z0 ~9 N7 j; V/ P# \
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料汁的调制：
% ? K5 Z8 ?) F7 Q 1、大蒜剁碎，加香菜碎、海鲜酱油、陈醋混合均匀；" m' V; K7 Q* m C9 [% O+ H
2、锅内放香油，开火，油温升至五成热后，把切碎的红椒投入锅中并翻炒，待油温升高后迅速离火；
$ B- ?# C& B, Z! i' Q, f* c1 V 3、把爆香的辣椒碎和香油浇在调好的蒜汁上即可。
; }. J6 C2 w4 h 做法：. p2 d/ @. q5 K u7 R- E9 a
1、把新鲜的鸡胗仔细冲洗干净；5 L! |2 ]3 C- v$ C4 K1 k
2、把洗好的鸡胗入高压锅，加冷水过鸡胗的一半，放入八角、花椒、姜片； I" @+ V9 q# F8 n; D
3、盖上大火煮，冒气后，转中火继续煮5分钟；. h/ S) K6 P, u# g) {* n
4、取出放凉后，切片装盘；1 |+ e" y5 I2 A6 v
5、淋上密制料汁拌匀即可。7 g4 m: R- ~. G- O# X1 B7 A
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发表于 2011-7-16 09:19
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