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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:19 编辑
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5 T) w; ], w2 m# O B0 h一品土豆泥
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材料：
' s1 v* g, d% L! C3 h 新土豆200克，瘦肉丁20克，黄瓜丁15克，胡萝卜丁15克，玉米粒15克。
: j" S$ z* E! w 调料：0 k& P: U$ [3 [$ e2 e0 r ~
盐5克，高汤200克，水淀粉10克，味精，老抽各少许。
, n$ v M* a' e3 \( J" F' ]4 | 做法：
3 R% { | `$ _ 1、土豆洗净去皮，切大块，放入蒸锅蒸约15分钟后取出，捣成土豆泥，加入盐，味精拌匀。蒸土豆时最好将土豆直接放在蒸屉上，或用带孔的蒸盘，以免存有水分影响口感。8 z7 }! S' s f7 D
2、用模具和保鲜膜将土豆泥压成自己想要的形状，没有模具可用小碗代替。8 d8 e$ c: q2 r4 A: y2 |! z/ l( I3 O
3、锅内放油烧热，放入肉丁炒香，再放入各种丁料炒熟，添高汤烧开后加盐，味精，老抽调味，最后用水淀粉勾薄芡浇在土豆泥上即可。# k2 K. c8 H& Z. y& ]# s5 w8 S% f
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发表于 2011-7-20 08:32
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