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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 ! i0 J% B$ d5 @2 T; O2 M: }) F
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9 h) Y+ H8 d8 Z) k" R; Z- b老鸭蒸山药
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, ^( u6 }9 B+ Y1 E& \% B$ p4 ? 原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。, l* X ?& e8 r5 Y
配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
! g# C, W4 m! V6 }7 X( d% w3 Z g 做法：
( y# F4 R0 l9 ?8 L: U 1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；6 l( B6 f4 i0 f/ z
2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；
; s3 ?' Q# s1 b- i. @ 3、加入适量的盐与料酒，炒匀；; G7 R% c5 g O$ C2 |
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；% ^8 u9 C# r3 Z' M' X# N
5、电压锅内放入适量的水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，再放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
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发表于 2011-7-22 15:28
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