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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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香脆麻婆豆腐
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% T" Z* O& N0 x s 原料：日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。6 q9 X/ `$ R& \, g5 j9 v
做法：8 Q/ \/ I* h9 d: A* c- I
1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁，然后在平底锅中涂上一层薄油，放入馒头丁，用小火慢慢烤至两面金黄酥脆，然后自然晾凉；. I* z0 \# { l/ q$ u7 u
2、炒锅中加入油用中火加热，放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油；7 e! _3 Y) p- P% U1 K$ \. t
3、然后放入切成小丁的日本豆腐，翻炒均匀；
~- i, _# z$ t7 o2 w& C 4、加入清水没过材料为准，用中火烧开后加入白糖，调味好后转成大火将汤汁收干；" |! y% h8 l5 ?" o) ?- Q
5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可，盛出后撒上葱花，搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。
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发表于 2011-7-25 06:10
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