韩式煮黑豆（夏之味）

淡淡茉莉

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% r- j3 @% R/ O5 ?; R1 C* h 9 d( a6 f' n( i6 s3 R$ Qｓｓｓ 原料： 黑豆1杯、水2.5杯 、生抽5勺 、糖3勺、芝麻油1勺、白芝麻1勺。( 这里说的勺子就是咱们平常家里用的瓷勺 ) 做法：1、将黑豆洗净，用水浸泡半个小时。 ( L* o; e- C0 X2、然后加入2.5杯的水，大火煮开转小火煮约30分钟。 3 D7 a8 p6 o0 `# U% h 3、加入生抽、糖、拌匀，继续用小火煮约15~20分钟 ( y. o( v3 @' O4 o+ l 4、转大火收干水，加入芝麻油和白芝麻拌均。 4 H. h& M' X$ W* n) | : S' ]! P7 n$ r- L黑豆的功效与作用 养生之道有这样记载：“食物的颜色决定食物的功效，黑色食物主肾。”黑豆入肾，不光对身体有很好的调理作用，也是很好的餐桌美味。 黑豆有减肥、降低胆固醇的功效 % [/ f9 O* G; d! ]7 q+ w 7 d7 @0 I+ {( o: G黑豆是大豆的一种，黑豆富含人体所需的18种氨基酸，特别是人体所必需的八种氨基酸。 D, |3 J: ~' \* h4 t " T0 [. N' S0 a$ `% `黑豆还含有人体所需的19种油脂，不光能满足人体对脂肪的需要，还有降低血液中胆固醇的作用。 6 I) \6 x% m" v# D 黑豆内不含胆固醇，其所含植物性的固醇，不能被人体吸收利用，但是能加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内，可预防动脉血管的硬化。 黑豆是抗衰老食物 6 ~/ ~5 a" n/ W; X/ G 黑豆富含维生素E、花青素及异黄酮，这些成分都具有抗氧化能力。 ; R! ^& S0 v0 i" G$ W5 Q" b5 i1 v 维生素E能捕捉自由基，成为体内最外层防止氧化的保护层；黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内的自由基，在酸性（胃酸分泌时）抗氧化活性更好，进而增强活力；异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。 ｓｓｓ