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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑 ( g) v' u/ s! H0 C
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9 f9 Z$ l3 O U' D, L: P% N {2 b# k原料：中筋面粉3杯、水1.5杯、酵母5g、猪肉馅、茴香、葱末、香油、盐、五香粉。
# X$ q8 n/ Z) P U2 N 做法：
1 l3 q/ M" i% E 1、中筋面粉3杯，水1.5杯，酵母5g混合和成柔软的面团，放在容器中盖上笼布发酵2小时；
, T! T/ D6 T% g1 ~ 2、猪肉馅，茴香碎，葱末，香油，盐，五香粉调匀；% ]1 w/ L8 g& S; L5 i& S$ X' a
3、发好的面团揉匀，分成均匀的面团，我分了六个，每个面团都揉匀；
; k& H6 `1 M% z* C/ g 4、面板洒上一层薄粉，擀成中间厚，外围薄的面饼，放上馅，拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿，收好按一下（褶尽量密一些均匀一些）；6 ?/ r T6 A/ n* \* s$ Y3 h
5、笼屉放上半干的笼布，放入包好的包子；
* x, A8 ]5 [& M6 \7 @ 6、小半锅水烧开，放上笼屉，大火蒸13分钟，蒸好后不要立刻开盖，等几分钟再开
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发表于 2011-8-1 00:33
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