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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:18 编辑
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鱼香苦瓜$ c' {) O; x8 T& J) y' M1 s
8 ]8 i3 e2 T0 t( g) {$ ^ 特点:香脆清口,鱼香味比较浓.7 L8 e' V D" }
原料：苦瓜500克,豆瓣酱1汤匙,葱丝,姜丝,蒜末共30克,红辣椒2只,香油,酱油,白糖,醋各适量.
: d8 z' W5 `9 ^* L1 g. z1 c6 V 制作过程
2 R/ Q+ a3 O& i6 Y! ^3 D2 r 1、将苦瓜去瓜蒂,平剖成两瓣,去瓤后切成细丝,放入开水锅中焯一下,捞出用凉开水浸凉;红辣椒去蒂及籽,切成细丝,也焯一下,浸凉待用.3 s" e1 s1 ?8 }5 Z j8 i6 v. A5 k
2、炒锅上火,加入约2汤匙油烧至五成热,下葱丝,姜丝,蒜末炒出香味,再下豆瓣酱煸出红油后加入酱油,白糖,醋炒匀,盛出晾凉制成调味汁.
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发表于 2011-8-1 00:37
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