鸡蛋做的美味（五）

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下饭湖南蛋 # i2 o& d( _+ c* U4 N! ]1 P/ z8 @4 v　　原料：鸡蛋3个、小红尖椒3个、大红尖椒1个、大葱2颗、蒜5瓣、豆豉1小把。 　　做法： & s: F4 A- I; _　　1. 豆豉提前用清水浸泡约十分钟； ' D4 |4 `" p$ S5 w* q9 u! d　　2. 葱、蒜、辣椒分别切碎； 　　3. 泡软的豆豉洗净待用； 4 L% C3 ?( w& ]& E G, E% i　　4. 煮好的鸡蛋浸入冷水中降温； ( v/ Q" _+ A( m) b+ |0 m9 P- {　　5. 降温后的白水蛋剥壳、切片； 7 b& d5 G- j1 M6 l; I0 B4 G+ o　　6. 锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香； 　　7. 闻到香味后放入豆豉； % g- |* V( G% V( Z2 D% ~$ A　　8. 再加入葱碎，翻炒半分钟； 　　9. 放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油； / k2 k8 s" x: X! W1 H　　10. 加少许盐，翻炒均匀即可。