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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑 , w( ^* @. L" {0 X+ M1 Q) F3 L. T
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干煸豆角0 G* |3 d0 J2 l5 \, g
( U7 o6 ]8 [* P8 s+ m; W 材料：豆角、肉馅。7 {# G3 r2 ?# e
调料：盐、酱油、料酒、葱、姜、糖、干红辣椒、麻椒。
# O) {; Z$ i( k 做法：& A! S" `) Q" U, T* Y/ h' v% S
1、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；( d9 i5 F) k# D( z/ n
2、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻炒。待豆角中水份出来，变皱，上面有深色的斑点。盛出。
8 w+ j, f5 x9 x0 q, y3 ~ u( i 3、锅中留底油，放入麻椒、辣椒略炒。将肉馅放入煸炒，再放入料酒、酱油、葱末、姜末，糖和盐。将豆角下锅，翻炒均匀即可出锅装盘。
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发表于 2011-8-26 10:14
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