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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:16 编辑
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原料：熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量；9 v/ u( n# _4 u0 }+ m$ O
配料：盐、糖、食用油、料酒少许。
8 e" o# Z/ U; C% p/ x 做法：+ K/ n: I) J' N$ P" D
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了；' {- B' [; `% ?: L6 M6 {3 L
2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用；
: M% r+ _( V b 3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用；5 M6 ?) }3 @5 i2 U2 B8 s& w
4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。( Y/ `& J* u% A$ g9 ]( _
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发表于 2011-8-27 10:24
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