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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:15 编辑
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生地玄参炖猪肝2 W8 E- _9 ~2 l+ h/ U, w3 L" a. T. n
, [" f% J& M, x$ u/ o 原料:3 {8 ]; Q& a0 b; K: m
生地20克，玄参15克，墨旱莲15克，麦冬15克，猪肝200克，菜油、葱、生姜、酱油、白糖、黄酒、水豆粉各适量。2 Y8 g9 K( u5 g; a2 o
做法:. T$ t+ f9 W5 w
1.把猪肝洗净，剔去筋膜。将玄参、生地、旱莲草、麦冬洗干净。猪肝、玄参、生地、旱莲草、麦冬同放入沙锅中，加水适量煮1小时，捞出猪肝切成小片备用。! y8 _1 s r6 E0 _
2.将炒锅内加菜油，放入葱、生姜，稍炒一下，再放入猪肝片翻炒，将酱油、白糖、料酒少许对加适量原汤，收汁勾入水淀粉（汤汁明透），将明透汤汁倒入猪肝片中，拌匀。喝汤吃猪肝，佐餐食之，一日分2～3次吃完。
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发表于 2011-8-30 08:08
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