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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑
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# F) Q* c! ?. l$ S1 B( ~+ D0
& b0 m Y9 j- e4 s8 c5 c老干妈红烧肉
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材料：五花肉（我买的是黑猪肉，就是比白猪肉香）四季豆* b$ f+ ^- n/ `- u( n% f
调料：大蒜、八角、白糖、盐、味精、料酒、老干妈辣酱' }- a1 J# U8 h
做法：/ I. M( u$ {8 v! d, P' b
1、五花肉切块，放入沸水中去血水，沥去水分待用。
: b# o1 j8 k# B 2、把白糖在热油中翻炒融化成酱色，冒泡后先放老干妈辣酱,煸出香味,然后把五花肉、八角放下去翻炒让肉粘匀糖色。* Z |! p& X' p3 N* \5 d j6 I
3、在锅中放入水，要没过肉少许。加盖焖一小时左右，期间要翻炒二次，待焖至五花肉自身出油后，加入大蒜、盐翻炒，再加一小杯水，用中火炖至收汁，加少量味精即可出锅。
8 M3 G/ b: j4 x' y+ y+ I& w$ y2 m4 i 4、把四季豆在热油中翻炒断生装盘。
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发表于 2011-9-19 09:44
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