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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑
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蕨菜红烧肉# ]2 [7 w- r7 b% X; P
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材料：五花肉三两，蕨菜一两，金针菇一两，葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐
- D- Z0 `6 C9 I! O3 a( D 做法：1 n2 ]5 A0 V, j. D
1、五花肉切成3厘米的块
0 a/ s3 c; E- T! r& [0 K8 q 2、蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5－10分钟。( ?# Z1 ^6 ^5 K; i5 I* Z
3、锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小火翻炒三分钟，炒至肉变色。要不停地炒，以免粘锅。
* L u" U# H9 Q, F7 d. t) [9 a 4、在锅中放入冰糖。一定要小火，耐心地翻炒至肉上色，大约要八分钟。
$ q1 P- c& ?. g/ c 5、放入料酒，两勺酱油，翻炒至肉裹上酱油色。
( j: D/ f y5 W& i) @# G 6、往锅中倒入开水，没过肉，大火烧开，撇去浮沫，关小火，盖上锅盖。
( b7 {# x1 R- S( _3 B K- u 7、炖一个小时，肉烧到七成熟，放入蕨菜和洗好的金针菇，根据个人口味加盐。
) P" T+ f7 H/ p( `: {0 G 8、汁收干，盛盘。! u p- M7 b! w
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发表于 2011-9-20 09:33
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