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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:13 编辑 1 n& S1 P. P9 Y. u& @2 T6 J" r
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笋干红烧肉2 {* |+ X0 _$ H/ d" L
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做法；% p. _" \! H( m- o$ ^# E+ g4 E
材料：五花肉600g 笋干200g 老抽200ml 啤酒250ml 五香粉5g 冰糖10g 大蒜4瓣八角1枚 开水250ml 盐5g
; r% X5 D7 z6 k1 W 步骤：
& y b' }0 x( |" l 1、笋干清洗干净后，放入锅内加适量水（没过它2cm为宜），大火煮开后关火，放置冷却，然后换凉水浸泡2小时，中间换一次水。五花肉洗净，切成一厘米见方的块状，用厨房纸吸干表面水份
4 S, K/ G# q7 J" X 2、炒锅中放入油，烧至七成热时下入五花肉，煎至肉块两面颜色微焦时盛出。1 U# _ ]- _. ~: Z1 }
3、将煎五花肉的油倒出不用，锅内加入开水，放入肉，老抽、啤酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角。大火煮开，撇去浮沫后转小火，炖约30分钟。% {; s3 N3 \& G r
4、放入浸泡好的笋干，调入盐，搅拌均匀继续炖煮20分钟后即可出锅！| [上一页] [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] |
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发表于 2011-9-20 09:42
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