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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑
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雪笋鱼头2 H& V+ @7 l0 W; M- A
材料：鲢鱼头半个、雪里蕻110克、肉馅75克、冬笋1根、豆腐1长块。葱、姜、辣椒、料酒、酱油、盐、胡椒粉各少许。
5 r8 s5 N- W1 F/ X' F0 m 做法：* j& e( e" w1 q& r% K" \) B+ z
1、鱼头洗净，拭干水分，拌入调味料略腌。
4 D" D' {% f" L! v 2、雪里蕻洗净、切碎；冬笋去壳、切片；豆腐切四方块。
/ [0 w& L$ m: d$ n 3、用5大匙油先爆香葱、姜，再将鱼头两面煎黄后盛出，放入沙锅内，然后将豆腐煎黄一并放入。" `8 e9 w( N9 N- o1 E
4、另用2大匙油炒肉馅和雪里蕻，加入调味料，放入沙锅内，同时加入笋片、辣椒，小火烧半小时后拣除葱、姜即可。- L, O# l8 n% M& g# p ^/ R% ^
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发表于 2011-9-30 22:26
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