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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:12 编辑
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豆角焖面
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原料:9 S1 Z) k6 N4 |0 l/ c: ]. `
豆角150克，鲜面条250克，大蒜5瓣儿，葱1根，生抽30ml，白糖8克，盐8克，香油20ml
% F- @/ G& @+ y- Z5 E 做法:
+ C7 p7 ]4 V# ] 1.豆角洗净后，撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段。大蒜拍扁成稍稍切碎，大葱切成碎备用；$ |, @! j, V. t v `
2.锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末，一半的蒜末炒出香味，然后放入豆角炒匀；- M- _2 x$ G7 J- }9 h; }( _2 K
3.继续翻炒半分钟后，加入酱油、白糖、盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，小心的将汤汁倒在一个汤碗中备用；1 x; ^3 P. ^: m0 I6 N
4.将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面。每铺一层面条，都要在上面淋上一层刚刚倒出的汤汁；) \8 P* C! {+ [3 p% I4 K w
5.加盖中小火慢慢焖，直到锅中水分快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、淋入香油拌匀即可。
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发表于 2011-10-2 10:34
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